Ca' di Rajo Terre di Rai “Icone” 特干 NV

酒莊背景與歷史

Ca' di Rajo 是一家家族經營的酒莊，位於義大利威尼托，由 Cecchetto 兄弟 Simone、Alessio 和 Fabio 管理，他們是該家族的第三代，自 1931 年開始釀酒。 酒莊將傳統與創新完美融合，利用現代技術釀酒，同時保留使用傳統“bellussera”方法種植的歷史悠久的葡萄園。 Ca' di Rajo 位於威尼斯潟湖和多洛米蒂山脈之間，致力於永續發展和本地葡萄品種的改良。 

生產商和釀酒師

Cecchetto 兄弟負責監督 Ca' di Rajo 酒莊生產的各個環節，確保酒莊堅持對品質和傳統的承諾。他們的方法將現代釀酒技術與對葡萄園歷史做法的尊重相結合，旨在生產出能夠反映該地區獨特風土的葡萄酒。 

葡萄園和小氣候

葡萄園位於義大利東北部的特雷維索地區，該地區以其溫和的氣候而聞名，其特點是夏季炎熱，夜晚涼爽。排水良好的粘土和石灰岩土壤為葡萄種植提供了理想的環境，有助於形成果實新鮮的酸度和複雜的風味。 

葡萄品種及使用比例

雖然現有資料中沒有詳細說明「Icone」 Extra Dry NV 的特定葡萄品種，但它是由 Rai di San Polo di Piave 葡萄園種植的各種手工採摘的白葡萄混合釀造而成。 

釀酒和陳釀方法

第二次發酵在罐中進行，遵循 Charmat 法，葡萄酒陳釀 30 天後再上市。這個過程保留了葡萄酒的新鮮和果香，從而釀造出充滿活力且易於飲用的氣泡酒。 

ABV（酒精濃度）

現有資料中未提供此款葡萄酒的具體酒精度。

品酒筆記

• 外觀：明亮的稻草黃色，帶有綠色亮點；香氣細膩、持久。

• 鼻子：成熟核果的香氣，包括桃子、黃蘋果和梨子。

• 口感：口感多汁、果香濃鬱，帶有核果香氣，餘韻中度乾爽。 

食物與葡萄酒搭配

這款用途廣泛的氣泡酒可與多種菜餚完美搭配。它是一種極好的開胃酒，可以與蔬菜天婦羅、堅果和混合開胃菜等清淡的開胃菜搭配。其均衡的酸度和泡騰性也使其成為海鮮菜餚和新鮮沙拉的絕佳搭配。 

服務方法和溫度

為了充分品嚐其芳香和清爽口感，請在 6-8°C (43-46°F) 的溫度下充分冷藏 Ca' di Rajo Terre di Rai “Icone” Extra Dry NV。將其輕輕倒入鬱金香形玻璃杯中，以濃縮香氣並保持細膩的口感。倒出葡萄酒後讓其靜置片刻，可增強其表現力。

儲存和陳化潛力

雖然這款葡萄酒是專為立即享用而釀造的，但它在購買後可保持其新鮮度和風味長達 1-2 年。將瓶子存放在陰涼、黑暗且溫度恆定的地方以保持其品質。