佳美酒莊 2007

酒莊背景與歷史

卡騰美爾酒莊 (Château Cantemerle) 位於法國波爾多上梅多克產區，其歷史可追溯至 12 世紀。酒莊於 1855 年在波爾多葡萄酒官方分級中被評為五級酒莊 (Cinquième Grand Cru Classé)，從此聲名鵲起。幾個世紀以來，Cantemerle 酒莊一直因生產優雅精緻的葡萄酒而聞名，這些葡萄酒反映了該地區獨特的風土。

生產商和釀酒師

該酒莊由法國互助保險公司 SMABTP 集團擁有，該集團對葡萄園和釀酒設備的現代化進行了大規模投資。釀酒團隊致力於將傳統做法與現代技術結合，釀造出品質卓越的葡萄酒。

葡萄園

Château Cantemerle 的葡萄園佔地約 90 公頃，種植在深厚的礫石土壤上，排水性極佳，有助於增加葡萄酒的複雜性。葡萄園由 60% 的赤霞珠、30% 的梅洛、5% 的品麗珠和 5% 的小維鐸組成。葡萄藤的平均樹齡約為30年，並採用可持續的葡萄栽培方法來維持葡萄藤和環境的健康。

葡萄酒

Château Cantemerle 2007 是一款波爾多紅酒混釀，體現了酒莊致力於生產平衡、優雅、具有陳年潛力的葡萄酒的承諾。 2007 年份葡萄酒展現了果味、單寧和酸度的完美結合，是上梅多克地區的特色。

優質的

2007 年份波爾多葡萄酒的生長季充滿挑戰，春季涼爽潮濕，夏季變化無常。然而，九月份的天氣條件良好，收穫順利。釀造出來的葡萄酒以其新鮮度、適中的酒精度和易飲性而聞名。

酒精度%

2007 年 Château Cantemerle 酒的酒精含量約為 12.5%。

釀酒和陳釀方法

葡萄是手工採摘的，並在控溫的不銹鋼和木製桶中進行發酵，以保持果實的純度。蘋果酸乳酸發酵在桶中進行，然後在法國橡木桶（40% 為新桶）中陳釀 12 個月。這種精心的釀酒和陳釀過程增強了葡萄酒的複雜性和結構性。

葡萄品種

2007 年的混合酒由約 50% 的赤霞珠、40% 的梅洛、5% 的品麗珠和 5% 的小維鐸組成，反映了酒莊傳統的品種組成。

品酒筆記

• 外觀：深寶石紅色，帶有石榴石光澤。

• 香氣：紅醋栗、黑莓和李子的香氣，交織著雪松、菸草和淡淡花香。

• 口感：中等酒體，成熟的紅色和黑色水果味道和諧平衡，並帶有完美融合的單寧和一絲香料味。餘韻順滑持久，清新怡人。

食物與葡萄酒搭配

這款酒非常適合搭配烤肉，例如羊肉或牛肉，以及野味菜餚和豐盛的燉菜。它還可以搭配各種奶酪，包括陳年切達奶酪和高達奶酪。

服務方法

• 溫度：飲用溫度為 16–18°C (60–64°F)，以充分欣賞其芳香特徵和結構。

• 滗析：建議滗析 30 分鐘至 1 小時，讓葡萄酒充分發揮其複雜風味。

儲存和陳化潛力

2007 年份的 Château Cantemerle 酒莊出品的葡萄酒現已適合飲用，但若進一步窖藏，其品質還可進一步提高。適當的儲存條件——陰涼、黑暗和潮濕——將保持其品質並具有額外的陳化潛力。

分數

• 羅伯特·帕克葡萄酒倡導者：90 分 – “這是一款優雅而濃鬱的美酒，這款 2007 年酒體中等，呈深李子色/紫色，帶有花香，甜美、豐滿、紅色和黑色水果味，口感柔滑。可在接下來的 10-12 年內飲用。”

• 《葡萄酒觀察家》 ：88 分 – “黑莓和淡淡的烤橡木香氣貫穿酒體，酒體適中，單寧細膩，餘味乾淨。一款平衡而美麗的葡萄酒。”

• CellarTracker 社群平均值：88.4 分 – 反映了葡萄酒愛好者的一致讚賞。