佳美酒莊 2014

酒莊背景與歷史

卡騰美爾酒莊 (Château Cantemerle) 位於法國波爾多上梅多克產區，其歷史可追溯至 12 世紀。酒莊於 1855 年在波爾多葡萄酒官方分級中被評為五級酒莊 (Cinquième Grand Cru Classé)，從此聲名鵲起。幾個世紀以來，Cantemerle 酒莊一直因生產優雅精緻的葡萄酒而聞名，這些葡萄酒反映了該地區獨特的風土。

生產商和釀酒師

該酒莊由法國互助保險公司 SMABTP 集團擁有，該集團對葡萄園和釀酒設備的現代化進行了大規模投資。釀酒團隊致力於將傳統做法與現代技術結合，釀造出品質卓越的葡萄酒。

葡萄園

Château Cantemerle 的葡萄園佔地約 90 公頃，種植在深厚的礫石土壤上，排水性極佳，有助於增加葡萄酒的複雜性。葡萄園由 60% 的赤霞珠、30% 的梅洛、5% 的品麗珠和 5% 的小維鐸組成。葡萄藤的平均樹齡約為30年，並採用可持續的葡萄栽培方法來維持葡萄藤和環境的健康。

葡萄酒

Château Cantemerle 2014 是一款波爾多紅酒混釀，體現了酒莊致力於生產平衡、優雅、具有陳年潛力的葡萄酒的承諾。 2014 年份葡萄酒展現了果味、單寧和酸度的完美融合，是上梅多克地區的特色。

優質的

2014 年份波爾多葡萄酒經歷了一個充滿挑戰的生長季，夏季涼爽潮濕，九月溫暖乾燥，為葡萄的最佳成熟提供了條件。釀造出來的葡萄酒以其新鮮度、平衡和芳香純度而聞名。

酒精度%

2014 年 Château Cantemerle 葡萄酒的酒精含量約為 13.5%。

釀酒和陳釀方法

葡萄是手工採摘的，並在控溫的不銹鋼和木製桶中進行發酵，以保持果實的純度。蘋果酸乳酸發酵在桶中進行，然後在法國橡木桶（40% 為新桶）中陳釀 12 個月。這種精心的釀酒和陳釀過程增強了葡萄酒的複雜性和結構性。

葡萄品種

2014 年的混合酒由約 50% 的赤霞珠、40% 的梅洛、5% 的品麗珠和 5% 的小維鐸組成，反映了酒莊傳統的品種結構。

品酒筆記

• 外觀：深寶石紅色，帶有石榴石光澤。

• 香氣：黑醋栗、黑莓和李子的香氣，交織著雪松、菸草和淡淡花香。

• 口感：中等酒體，成熟黑色水果味道和諧平衡，單寧完美融合，帶有一絲香料味。餘韻順滑持久，清新怡人。

食物與葡萄酒搭配

這款酒非常適合搭配烤肉，例如羊肉或牛肉，以及野味菜餚和豐盛的燉菜。它還可以搭配各種奶酪，包括陳年切達奶酪和高達奶酪。

服務方法

• 溫度：飲用溫度為 16–18°C (60–64°F)，以充分欣賞其芳香特徵和結構。

• 滗析：建議滗析 30 分鐘至 1 小時，讓葡萄酒充分發揮其複雜風味。

儲存和陳化潛力

2014 年份的 Cantemerle 酒莊葡萄酒現已適合飲用，但若進一步窖藏，其品質仍可持續提升。適當的儲存條件——陰涼、黑暗和潮濕——將保持其品質並具有額外的陳化潛力。

分數

• 羅伯特·帕克的《葡萄酒倡導者》 ：90 分——“2014 年 Cantemerle 酒帶有保守的雪松和石墨味，需要發展出更多的果味。這款酒很集中，但需要更濃烈。入口時口感中等，單寧柔順。這款酒帶有乾淨的紅色漿果味，重量適中，餘味，隨著時間略，希望時間略有的推移，這款味會呈現出更多年份的感覺，我希望隨著時間略有差異，希望時間的差異，這款細微差別。

• James Suckling ：94 分——“我喜歡它的花香，它突出了葡萄乾和漿果的香氣。酒體飽滿，中段口感緊實。單寧絲滑，餘味香醇，口感柔滑。一款平衡感極佳的紅葡萄酒。2021 年再試，但這款酒已經非常美味了。”

• 《葡萄酒觀察家》：90 分 – “明亮而活潑，帶有紅醋栗和李子果味，並帶有活潑的鐵味，貫穿整個餘味。口感緊繃，但經過適度的窖藏後應該會變得柔和。最佳飲用期為 2018 年至 2024 年。”