佳美酒莊 2020

酒莊背景與歷史

卡騰美爾酒莊 (Château Cantemerle) 位於法國波爾多的上梅多克產區，擁有可追溯至 12 世紀的悠久歷史。酒莊在 1855 年波爾多分級中被評為五級酒莊 (Cinquième Grand Cru Classé)，一直生產出體現該地區優雅和複雜特質的葡萄酒。

生產商和釀酒師

卡騰美爾酒莊 (Château Cantemerle) 由法國互助保險公司 SMABTP 集團擁有，該集團投入了大量資金用於其葡萄園和釀酒設施的現代化改造。酒莊的技術總監勞雷·卡努 (Laure Canu) 於 2020 年從金鐘酒莊 (Château Angélus) 加入酒莊，帶領釀酒團隊將傳統做法與創新技術相結合，釀造出品質卓越的葡萄酒。

葡萄園

酒莊佔地約 90 公頃的葡萄園，種植在深厚的礫石土壤上，排水性極佳，有助於增加葡萄酒的複雜性。此品種的成分包括 60% 赤霞珠、30% 梅洛、5% 品麗珠和 5% 小維鐸。葡萄藤的平均樹齡為35年，採用可持續的葡萄栽培方法來維持葡萄藤的健康和環境平衡。

葡萄酒

Château Cantemerle 2020 是一款波爾多紅酒混釀，體現了酒莊致力於生產均衡、優雅且具有巨大陳年潛力的葡萄酒的決心。 2020 年份的葡萄酒以其濃鬱和精緻而著稱，展現了水果、單寧和酸度的和諧融合。

優質的

2020 年波爾多的生長季冬季溫和，春季潮濕，導致芽萌發較早。接下來是炎熱乾燥的夏季，八月的及時降雨促進了葡萄的成熟。收穫是在有利的條件下進行的，釀造出的葡萄酒具有極佳的平衡性、新鮮度和芳香複雜性。

酒精度%

2020 年的 Château Cantemerle 葡萄酒酒精含量約為 13.5%。

釀酒和陳釀方法

手工採摘的葡萄在控溫的不銹鋼和木製桶中進行發酵，以保持果實的純度。蘋果酸乳酸發酵在桶中進行，然後在法國橡木桶（40% 為新桶）中陳釀 12 個月。這種細緻的釀酒和陳釀過程增強了葡萄酒的複雜性和結構。

葡萄品種

2020 年的混合酒由約 68% 的赤霞珠、23% 的梅洛、5% 的品麗珠和 4% 的小維鐸組成，反映了酒莊傳統的品種組成。

品酒筆記

• 外觀：深寶石紅色，帶有紫色色調。

• 香氣：黑醋栗、黑莓和李子的香氣，交織著雪松、菸草和淡淡花香。

• 口感：中等酒體，成熟黑色水果味道和諧平衡，單寧完美融合，帶有一絲香料味。餘韻順滑持久，清新怡人。

食物與葡萄酒搭配

這款酒非常適合搭配烤肉，例如羊肉或牛肉，以及野味菜餚和豐盛的燉菜。它還可以搭配各種奶酪，包括陳年切達奶酪和高達奶酪。

服務方法

• 溫度：飲用溫度為 16–18°C (60–64°F)，以充分欣賞其芳香特徵和結構。

• 滗析：建議滗析 30 分鐘至 1 小時，讓葡萄酒充分發揮其複雜風味。

儲存和陳化潛力

2020 年份的 Cantemerle 酒莊葡萄酒現已適合飲用，但若進一步窖藏，其品質仍可持續提升。適當的儲存條件——陰涼、黑暗和潮濕——將保持其品質並具有額外的陳化潛力。

分數

• 羅伯特·帕克的《葡萄酒倡導者》 ：90 分——“2020 年的 Cantemerle 在瓶中表現良好，散發出濃鬱的黑色水果、李子、鉛筆屑和森林地表的香氣。酒體中等，活潑、渾然一體，帶有粉狀單寧和鹽味餘味，這是一款迷人、比例經典的葡萄酒，飲用期很長。”

• James Suckling ：93-94 分——“緊緻、單寧的紅葡萄酒，帶有黑莓、藍莓和一些巧克力的味道。酒體中等至飽滿。回味有嚼勁。做得好。”

• 《葡萄酒觀察家》 ：90 分 — “這款酒具有該年份酒特有的緊實單寧，帶有西洋李子的味道，還略帶黑巧克力的苦味，但總體來說還是很成功的 — 自信、多汁、優雅、經典。”