Chateau Certan de May 2015

酒莊背景與歷史

Château Certan de May 位於法國波爾多著名的波美侯產區，其歷史可追溯至 16 世紀。該莊園由蘇格蘭德梅家族建立，他們根據皇家法令獲得這片土地。幾個世紀以來，Château Certan de May 因生產體現波美侯特色的豐富和優雅的葡萄酒而聞名。

生產商和釀酒師

Barreau 家族自 1925 年起擁有並管理酒莊，目前由 Jean-Luc Barreau 掌舵。 2013 年，著名顧問、柏圖斯前釀酒師 Jean-Claude Berrouet 開始為酒莊提供諮詢，利用他的專業知識來提高葡萄酒的品質和表現力。

葡萄園

葡萄園佔地約 5 公頃，位於著名的波美侯高原，介於 Vieux Château Certan 和 Château Pétrus 之間。土壤為粘土和礫石混合物，非常適合種植梅洛、品麗珠和赤霞珠。葡萄藤的平均樹齡為 35 年，並​​採用可持續的葡萄栽培方法來保持葡萄藤的健康並尊重環境。

葡萄酒

Château Certan de May 2015 是一款波爾多紅酒混釀，體現了酒莊致力於生產具有深度、複雜度和陳釀潛力的葡萄酒的決心。 2015 年份葡萄酒以其豐富和平衡而聞名，展現了水果、單寧和酸度的和諧融合。

優質的

2015 年波爾多的生長季條件十分有利，溫暖乾燥的夏季為葡萄帶來了最佳成熟度。釀造出來的葡萄酒因其濃鬱、平衡、芳香複雜而備受讚譽。

酒精度%

2015 年 Château Certan de May 的酒精含量約為 13.5%。

釀酒和陳釀方法

手工採摘的葡萄在控溫的不銹鋼桶中進行發酵，以保持果實的純度。蘋果酸乳酸發酵在桶中進行，然後在法國橡木桶（50% 為新桶）中陳釀 16 至 18 個月。這種細緻的釀酒和陳釀過程增強了葡萄酒的複雜性和結構。

葡萄品種

2015 年的混合酒由約 70% 的梅洛、25% 的品麗珠和 5% 的赤霞珠組成，反映了酒莊傳統的品種結構。

品酒筆記

• 外觀：深石榴紅色，帶有紅寶石光澤。

• 香氣：成熟黑櫻桃、李子和黑莓的香氣，交織著松露、雪松和淡淡花香。

• 口感：酒體飽滿，濃鬱的黑色水果味道和諧平衡，並輔以完美融合的單寧和一絲香料味。餘韻悠長持久，清新怡人。

食物與葡萄酒搭配

這款酒非常適合搭配烤肉，例如羊肉或牛肉，以及野味菜餚和豐盛的燉菜。它還可以搭配各種奶酪，包括陳年切達奶酪和高達奶酪。

服務方法

• 溫度：飲用溫度為 16–18°C (60–64°F)，以充分欣賞其芳香特徵和結構。

• 滗析：建議滗析 30 分鐘至 1 小時，讓葡萄酒充分發揮其複雜風味。

儲存和陳化潛力

2015 年的 Château Certan de May 現已飲用，但若進一步窖藏，其品質仍可持續提升。適當的儲存條件——陰涼、黑暗和潮濕——將保持其品質並具有額外的陳化潛力。

分數

• James Suckling ：97 分——“緊緻而集中的紅葡萄酒，帶有黑莓、藍莓和石頭的香氣和味道。酒體飽滿，單寧緊實絲滑，餘味濃鬱。需要三到四年才能軟化。2022 年會更好。”

• 《葡萄酒倡導家》 ：95+ 分 – 「2015 年 Certan de May 由 80% 的梅洛、4% 的赤霞珠和 16% 的品麗珠釀造而成，顏色呈中等石榴紫色，散發著溫暖的紅櫻桃、桑葚、壓碎的紅李子和黑樹口感以及生肉的香氣，並帶有大量風味紅色和黑色水果層次，夾雜著花香和草本植物的味道，由堅實、成熟、細膩的骨架包裹，餘味悠長，清新宜人。

• 《葡萄酒愛好者》 ：94 分 – “這款酒由品麗珠和赤霞珠混合釀造，口感優雅，梅洛則體現了該年份的自然豐盈。酸度、濃度和黑色水果風味一應俱全，單寧可以讓這款酒陳年。2026 年後飲用。”