Drappier Carte d'Or Brut NV 香檳 6L

酒莊背景與歷史

Champagne Drappier 於 1808 年在法國巴爾丘 (Côte des Bar) 的烏爾維爾 (Urville) 創立，是一家家族企業，以致力於傳統釀酒和永續發展而聞名。 Carte d'Or Brut NV 體現了該酒莊致力於生產體現該地區獨特風土的富有表現力的香檳。

生產商和釀酒師

酒莊目前由 Drappier 家族第七代傳人 Michel Drappier 管理，他強調最少的干預和有機實踐。米歇爾 (Michel) 的方法包括使用本土酵母和最少的硫，確保每種葡萄酒都能真實地反映其產地。

葡萄園和小氣候

Carte d'Or Brut NV 的葡萄產自 Côte des Bar 地區的葡萄園，該地區的土壤以石灰質為主。這種風土加上良好的小氣候，造就了葡萄酒獨特的礦物質風味和複雜性。

葡萄品種及使用比例

• 黑皮諾：75%

• 夏多內：15%

• 莫尼耶皮諾：10%

釀酒和陳釀方法

Carte d'Or Brut NV 的釀酒過程著重保留水果的自然風味。壓榨在低壓下進行校準，僅利用第一次壓榨（“Cuvée”）。發酵在自然沉降下發生，並允許蘋果酸乳酸發酵自然進行。大約 5% 的葡萄酒在橡木桶中陳釀，增加了其複雜性。該葡萄酒在上市前要陳釀 2-3 年，以形成其深度和特色。

ABV（酒精濃度）

12％

品酒筆記

Drappier Carte d'Or Brut NV 香檳呈現出精緻的濃郁芳香，散發著核果的香氣，尤其是白葡萄園桃子的香氣。口感上，它帶有辛辣的味道，口感強烈而複雜。這是一款極為複雜的酒質香檳，帶有獨特的榅桲果凍味道。

食物與葡萄酒搭配

這款用途廣泛的香檳可與多種菜餚搭配。它是理想的開胃酒，可與白肉、質地緊實的魚類以及 Chaource 等奶油乳酪完美搭配。其均衡的酸度和豐富的風味增強了簡單和複雜的菜餚，適合各種烹飪場合。

服務方法和溫度

為了充分體會其複雜性，請在 7°C (44°F) 的溫度下飲用 Carte d'Or Brut NV。使用鬱金香形狀的玻璃杯來濃縮其香氣，並考慮在倒出後讓香檳呼吸片刻，以增強其表現力。

儲存和陳化潛力

在最佳條件下儲存——涼爽、黑暗和潮濕——Carte d'Or Brut NV 會隨著時間的推移變得更加複雜。雖然它在發佈時即可享用，但進一步陳化可能會增強其深度和特性。