2004 年 Drappier Réserve de l'Oenothèque Brut 香檳

酒莊背景與歷史

Champagne Drappier 於 1808 年在法國巴爾丘 (Côte des Bar) 的烏爾維爾 (Urville) 創立，是一家家族企業，以致力於傳統釀酒和永續發展而聞名。 Réserve de l'Oenothèque 是該家族的私人收藏，在其 12 世紀的酒窖中保存著稀有的葡萄酒。這個系列是該酒莊的鮮活記憶，展示了其精心陳釀的香檳的深度和特色。 

生產商和釀酒師

酒莊目前由 Drappier 家族第七代傳人 Michel Drappier 管理，強調最少的干預和有機實踐。米歇爾 (Michel) 的方法包括使用本土酵母和最少的硫，確保每種葡萄酒都能真實地反映其產地。

葡萄園和小氣候

Réserve de l'Oenothèque 2004 年份葡萄酒 100% 產自奧布省葡萄園，以石灰質土壤聞名。這種風土加上良好的小氣候，造就了葡萄酒獨特的礦物質風味和複雜性。 

葡萄品種及使用比例

此款葡萄酒的具體品種百分比尚不清楚。然而，香檳混合酒通常包括夏多內和黑比諾。

釀酒和陳釀方法

2004 年份的葡萄酒經過了蘋果酸乳酸發酵，並在酒糟中陳釀了 15 年，增強了其深度和結構。加入 4.5 g/l 的劑量來保持平衡並凸顯葡萄酒的自然優雅。 

ABV（酒精濃度）

12％ 

品酒筆記

2004 年 Drappier Réserve de l'Oenothèque 香檳色澤金黃，帶有銅色光澤。鼻子聞到有煙燻味、乾柑橘味、覆盆子味、草莓味、燒烤鳳梨味和多汁桃子的香味。口感強勁，帶有辛辣味和強烈的礦物白堊味，清淡爽口。 

食物與葡萄酒搭配

這款香檳可與多種菜餚搭配，包括牡蠣和扇貝等海鮮、烤雞等家禽菜餚以及奶油乳酪。它的酸度和深度補充了豐富的口味，使其可以作為開胃菜和主菜。

服務方法和溫度

為了充分感受其複雜性，2004 年 Réserve de l'Oenothèque 葡萄酒的飲用溫度應為 8-10°C (46-50°F)。使用鬱金香形狀的玻璃杯來濃縮其香氣，並考慮在倒出後讓香檳呼吸片刻，以增強其表現力。

儲存和陳化潛力

在最佳條件下儲存——涼爽、黑暗和潮濕——Réserve de l'Oenothèque 2004 可以繼續陳釀數年。其堅固的結構和酸度表明其具有進一步陳化的潛力，隨著時間的推移，其複雜性和深度會增加。