Emmanuel Brochet 桃紅香檳 NV

酒莊背景與歷史

Emmanuel Brochet 是一位著名的種植生產商，位於法國香檳區的蘭斯山地區。自 2002 年推出第一批葡萄酒以來，布羅歇就因其一絲不苟的葡萄園管理和對有機農業的承諾而獲得讚譽。他的莊園佔地約 2.5 公頃，位於一級葡萄園村 Villers-aux-Nœuds，主要種植莫尼耶皮諾、黑皮諾和夏多內。 Brochet 致力於表達其葡萄園的獨特風土，這一點從他限量生產的、以風土為主導的香檳中可見一斑。

生產商和釀酒師

作為莊主和釀酒師，Emmanuel Brochet 負責監督生產的方方面面，從葡萄園管理到釀酒。他的親力親為的方式確保每個瓶子都體現出他「最少干預」和「尊重環境」的理念。 Brochet 對品質和真實性的承諾鞏固了他在香檳愛好者和鑑賞家中的聲譽。

葡萄園和小氣候

葡萄園位於 Villers-aux-Nœuds 的 La Motelle 地塊，其特點是土壤為粘土石灰岩，為葡萄酒帶來獨特的礦物質風味。該地區涼爽的氣候，加上 Brochet 的有機農業實踐，促進了具有鮮明酸度和富有表現力的果味的葡萄的生長。自 2008 年以來，葡萄園一直進行有機改造，體現了 Brochet 對永續葡萄栽培的承諾。

葡萄品種及使用比例

• 100% 莫尼耶皮諾

釀酒和陳釀方法

Rosé de Saignée 以放血法釀造，需要浸漬 24 小時，從葡萄皮中提取顏色和酚類化合物。發酵由本土酵母進行，葡萄酒在酒泥中陳釀，以增強複雜性和質感。劑量保持在較低水平，將其歸類為 Extra Brut，以保持葡萄酒的純度和風土的表達。

ABV（酒精濃度）

現有資料中未提供此款葡萄酒的具體酒精度。

品酒筆記

• 外觀：深沉、鮮豔的粉紅色，帶有細膩、持久的氣泡。

• 鼻子：野草莓、紅醋栗和微妙的泥土氣息的香氣。

• 口感：清爽活潑的酸度與濃鬱的紅色水果味道相得益彰，帶來持久的礦物質回味。

食物與葡萄酒搭配

這款富有表現力的桃紅香檳可與各種菜餚完美搭配。它與熟食、烤禽和烤鮭魚相得益彰。它的酸度和果味也使它成為辛辣的亞洲美食和軟奶酪的完美搭配。

服務方法和溫度

為了獲得最佳享受，請在 8-10°C (46-50°F) 的溫度下使用鬱金香形玻璃杯飲用，以濃縮香氣並欣賞細膩的泡騰。倒出葡萄酒後讓其靜置片刻，可增強其表現力。

儲存和陳化潛力

雖然這款香檳專為立即享用而釀造，但經過 3-5 年的精心窖藏，其複雜性將進一步增強。將瓶子水平存放在陰涼、黑暗且溫度恆定的地方，以保持其品質。