古岱酒莊 2002

酒莊背景與歷史

庫岱酒莊 (Château Coutet) 位於波爾多蘇玳產區的巴薩克 (Barsac) 產區，其悠久歷史可追溯至 13 世紀。該莊園最初是作為一座堡壘而建造的，後來於 17 世紀轉型為釀酒廠。庫岱酒莊 (Château Coutet) 以其甜葡萄酒而聞名，在 1855 年蘇玳和巴薩克產區分級中被列為一級酒莊 (Premier Cru)。酒莊佔地約 38.5 公頃，主要種植賽美蓉葡萄，還有少量長相思和密思卡岱葡萄。 Château Coutet 以生產甜度與酸度平衡的葡萄酒而聞名，其葡萄酒口感清新而活潑。

生產商和釀酒師

自 2002 年份起，Château Coutet 歸 Baly 家族所有，該家族於 1977 年收購了該酒莊。

葡萄園和小氣候

Château Coutet 的葡萄園位於粘土和石灰岩土壤上，這使得葡萄酒具有獨特的礦物質味和新鮮度。靠近加龍河和錫龍河，為貴腐菌（Botrytis cinerea）的生長創造了有利的小氣候，這對於生產該地區特有的濃鬱甜葡萄酒至關重要。 2002 年份的葡萄酒經歷了充滿挑戰的生長季，天氣條件多變，但精心的葡萄園管理使得生產出具有良好平衡性和酸度的葡萄酒。

葡萄品種及使用比例

2002 年份的古岱酒莊 (Château Coutet) 是一款以賽美蓉 (Sémillon) 為主的混合酒，並添加了少量長相思 (Sauvignon Blanc) 和密思卡岱 (Muscadelle)。這種組合增加了葡萄酒的複雜性，賽美蓉提供了豐富度和酒體，長相思增加了新鮮度和芳香，密思卡岱則帶來了花香。

釀酒和陳釀方法

經過多次手工採摘以選出受貴腐病影響的葡萄後，輕輕壓榨葡萄以提取濃縮汁。發酵在法國橡木桶中進行，其中一部分是新橡木桶，以增強複雜性和結構。發酵後，葡萄酒在這些桶中陳釀約 18 個月，然後裝瓶。

ABV（酒精濃度）

約 14%

品酒筆記

2002 年的 Château Coutet 葡萄酒呈現深琥珀色。從鼻子聞，它有杏仁糖和果醬的香氣。口感油膩，酸度平衡，帶來新鮮感。根據描述，這款酒不像過去那樣油膩，而是具有更精緻的甜度。 

食物與葡萄酒搭配

這款巴薩克甜酒與鵝肝、藍紋乳酪以及水果甜點（如反烤蘋果塔或杏子塔）完美搭配。它的甜度和酸度也與辛辣的亞洲美食相得益彰，而葡萄酒的濃鬱口感可以平衡辣度並增強風味。

服務方法和溫度

為了充分品嚐其芳香的複雜性和豐富性，請將 2002 年 Château Coutet 葡萄酒在中型白葡萄酒杯中稍微冷卻至約 10-12°C (50-54°F) 後飲用。倒出葡萄酒後讓其呼吸幾分鐘可以增強其香氣。

儲存和陳化潛力

2002 年份的 Château Coutet 適合立即享用，而且還可以再陳釀數年。在陰涼、黑暗且溫度穩定的環境中妥善儲存，將使葡萄酒保持其品質，並隨著時間的推移產生額外的複雜性。

分數

• 《葡萄酒觀察家》： 90 分

• 羅伯特帕克葡萄酒倡導者： 89 分