滴金酒莊 2010

酒莊背景與歷史

滴金酒莊 (Château d’Yquem) 位於法國波爾多的蘇玳產區，因生產世界上最優質的甜葡萄酒而聞名。酒莊的歷史可以追溯到 16 世紀，並在 1855 年波爾多分級中被列為一級特級酒莊，是唯一獲此最高殊榮的蘇玳酒莊。受加龍河和錫龍河的影響，該地區獨特的小氣候促進了貴腐菌 (Botrytis cinerea) 的生長，這種菌使葡萄中的糖分和風味物質濃縮，形成了伊甘酒莊葡萄酒特有的濃鬱、複雜的口感。

生產商和釀酒師

自 2010 年開始，滴金酒莊歸 LVMH Moët Hennessy Louis Vuitton 所有，皮埃爾·勒頓 (Pierre Lurton) 擔任酒莊的總經理。釀酒團隊致力於維護酒莊的卓越傳統，採用細緻的葡萄園管理和傳統的釀酒技術來釀造反映蘇玳獨特風土的葡萄酒。

葡萄園和小氣候

莊園的葡萄園佔地約 126 公頃，其中 100 公頃隨時處於生產狀態。土壤是礫石和粘土的混合物，排水性能極佳，有助於增加葡萄酒的複雜性。由於靠近加龍河和錫龍河，所以早晨有薄霧，下午氣候溫暖，為貴腐葡萄的生長提供了理想的條件。 2010 年份的天氣狀況良好，有利於葡萄的貴腐化，並生產出濃度和平衡性極佳的葡萄。

葡萄品種及使用比例

2010 年份的滴金酒莊葡萄酒由約 80% 的賽美蓉 (Sémillon) 和 20% 的長相思 (Sauvignon Blanc) 釀造而成。賽美蓉提供豐富和濃鬱的口感，而長相思則增添了新鮮度和芳香的複雜性。

釀酒和陳釀方法

葡萄園裡經過多次手工採摘的葡萄，只挑選出那些受到貴腐病影響的葡萄。經過輕柔壓榨後，葡萄汁將在新的法國橡木桶中進行發酵。發酵之後，葡萄酒在這些桶中陳釀約 36 個月，使其變得複雜並和諧地融合其風味。

ABV（酒精濃度）

13.5％

品酒筆記

2010 年的滴金酒莊葡萄酒呈現淺色至中等檸檬金色。從鼻子聞，它散發出新鮮切片杏子、柑橘、清蜂蜜和白花的淡淡香氣，並帶有一絲礦物質的味道。口感醇厚、寬廣、包裹性強，完美平衡了控制力和深沉、肉感十足的果味，並由明亮的酸味增強。橙花、石灰石、白桃和金銀花的味道帶來持久的餘韻。 

食物與葡萄酒搭配

這款蘇玳酒與鵝肝、藍紋乳酪以及水果類甜點（如反烤蘋果塔或杏子塔）完美搭配。它的甜度和酸度也與辛辣的亞洲美食相得益彰，而葡萄酒的濃鬱口感可以平衡辣度並增強風味。

服務方法和溫度

為了充分品嚐其芳香的複雜性和豐富性，請將 2010 年的伊甘酒莊葡萄酒在中型白葡萄酒杯中稍微冷卻至 10-12°C (50-54°F) 左右。倒出葡萄酒後讓其呼吸幾分鐘可以增強其香氣。

儲存和陳化潛力

2010 年份的滴金酒莊葡萄酒適合立即享用，而且還可以陳釀數十年。在陰涼、黑暗且溫度穩定的環境中進行適當的儲存，將使葡萄酒隨著時間的推移而產生額外的複雜性。

分數

• 葡萄酒倡導者： 96-98 分

• 《葡萄酒觀察家》： 96 分

• 葡萄酒愛好者： 96-98 分