杜瓦西-達埃訥酒莊 2010

酒莊背景與歷史

Château Doisy-Daëne 位於波爾多蘇玳產區的巴薩克產區，自 19 世紀以來一直生產優質的甜葡萄酒。自 1924 年起，酒莊一直由 Dubourdieu 家族擁有。

生產商和釀酒師

已故著名釀酒學家和教授丹尼斯·杜布爾迪厄 (Denis Dubourdieu) 一直管理著酒莊，直至 2016 年去世。

葡萄園和小氣候

Château Doisy-Daëne 的葡萄園位於巴薩克典型的鈣質粘土土壤上，這使得葡萄酒具有獨特的礦物質風味和新鮮度。靠近加龍河和錫龍河，為貴腐菌（Botrytis cinerea）的生長創造了有利的小氣候，這對於生產該地區特有的濃鬱甜葡萄酒至關重要。 2010 年份的氣候條件十分有利，使得葡萄酒達到了最佳成熟度和風味濃度。

葡萄品種及使用比例

2010 年份的 Château Doisy-Daëne 葡萄酒主要由賽美蓉 (Sémillon) 釀造，其中長相思 (Sauvignon Blanc) 所佔比例較小。這種混合酒增加了葡萄酒的複雜性，賽美蓉提供了豐富度和酒體，而長相思則增加了新鮮度和芳香。

釀酒和陳釀方法

經過多次手工採摘以選出受貴腐病影響的葡萄後，輕輕壓榨葡萄以提取濃縮汁。發酵在法國橡木桶中進行，其中一部分是新橡木桶，以增強複雜性和結構。發酵後，葡萄酒在這些桶中陳釀約 12 個月，然後裝瓶。

ABV（酒精濃度）

約 13.5%

品酒筆記

2010 年 Château Doisy-Daëne 酒莊出品的葡萄酒口感多汁、緊湊，核心融合了橘子、杏子、烤杏仁和石南花的香氣，等待透過油膩、充滿百香果的餘味完全展現出來。 

食物與葡萄酒搭配

這款巴薩克甜酒與鵝肝、藍紋乳酪以及水果甜點（如反烤蘋果塔或杏子塔）完美搭配。它的甜度和酸度也與辛辣的亞洲美食相得益彰，而葡萄酒的濃鬱口感可以平衡辣度並增強風味。

服務方法和溫度

為了充分品嚐其芳香的複雜性和豐富性，請將 2010 年的 Château Doisy-Daëne 葡萄酒在中型白葡萄酒杯中稍微冷卻至 10-12°C (50-54°F) 左右。倒出葡萄酒後讓其呼吸幾分鐘可以增強其香氣。

儲存和陳化潛力

2010 年的 Château Doisy-Daëne 酒莊出品的葡萄酒適合立即享用，而且還可以陳釀數十年。在陰涼、黑暗且溫度穩定的環境中進行適當的儲存，將使葡萄酒隨著時間的推移而產生額外的複雜性。

分數

• 《葡萄酒觀察家》： 94 分

• 羅伯特帕克葡萄酒倡導者： 93 分