侯爵城堡乾紅酒 2007

酒莊背景與歷史

達姆侯爵酒莊 (Château Marquis de Terme) 位於法國波爾多的瑪歌產區，是 1855 年波爾多分級中評定的四級酒莊。酒莊的歷史可以追溯到 17 世紀，其所有權曾易手幾個著名家族，其中包括泰爾梅侯爵 (Marquis de Terme)，酒莊的名字由此而來。如今，酒莊佔地約 40 公頃，葡萄園種植在深厚的礫石土壤上，這為瑪歌葡萄酒的優雅和複雜性做出了貢獻。

生產商和釀酒師

泰爾姆侯爵酒莊 (Château Marquis de Terme) 目前由 Sénéclauze 家族擁有，該家族在保留酒莊豐富文化遺產的同時，投入巨資對酒莊進行現代化改造。釀酒團隊著重將傳統方法與現代技術結合，釀造出體現瑪歌獨特風土的葡萄酒。

葡萄園和微氣候

酒莊的 40 公頃葡萄園位於吉倫特河口左岸，享有溫帶海洋性氣候。靠近河口具有調節作用，降低了霜凍的風險並促進了較長的生長季節。葡萄園種植在深層礫石土壤上，這種土壤具有極佳的排水和保溫性能，有助於葡萄的最佳成熟。葡萄藤的密度約為每公頃 10,000 株，這加劇了葡萄藤之間的競爭，導致優質水果的產量較低。我們採用永續的葡萄栽培方法，包括手工採摘和精心的樹冠管理，以確保葡萄藤的健康和葡萄酒中風土的體現。

葡萄品種

2007 年份的侯爵酒莊 (Château Marquis de Terme) 葡萄酒混合了以下葡萄酒：

• 赤霞珠

• 梅洛

• 小維鐸

混合物中每個品種的確切比例尚未指定。

釀酒和陳釀方法

釀酒過程始於對葡萄的精心挑選，以確保只使用最優質的葡萄。發酵在溫控不銹鋼和混凝土桶中進行，從而可以精確控制發酵過程。酒精發酵之後，蘋果酸乳酸發酵在罐中進行。然後，將葡萄酒放入法國橡木桶中陳釀約 16 個月，其中約 50% 為新橡木桶。這個陳釀過程賦予了葡萄酒微妙的橡木特性，並增強了葡萄酒的結構和陳釀潛力。在整個陳釀期間，會定期對葡萄酒進行監控和倒酒，以達到清澈和穩定的效果。

ABV（酒精濃度）

2007 年 Château Marquis de Terme 酒莊的酒精度 (ABV) 約為 13%。

品酒筆記

2007 年的 Château Marquis de Terme 葡萄酒呈現深石榴紅。鼻子比較內斂，帶有木質香氣。口感更富有表現力，凸顯了水果和木材之間的完美平衡。這款酒餘韻悠長，具有進一步陳釀的潛力。 

食物與葡萄酒搭配

這款葡萄酒非常適合搭配烤肉或烤肉，例如羊肉或牛肉，以及砂鍋菜或燉牛肉等豐盛的菜餚。它還可以與陳年起司搭配，特別是孔泰起司或切達起司等硬質起司。這款葡萄酒的結構和深度增強了濃鬱可口菜餚的口味，使其成為各種美食的多功能選擇。

服務方法和溫度

建議在飲用前將 2007 年的 Château Marquis de Terme 酒莊釀造的葡萄酒醒酒約一小時，以使葡萄酒充分散發出芳香。在 16-18°C (60-64°F) 的溫度下飲用可充分體驗其複雜性和平衡性。

儲存和陳化潛力

2007 年份的侯爵酒莊 (Château Marquis de Terme) 葡萄酒適合陳釀，預計在未來 5-10 年內會變得更加複雜。適當的窖藏條件，即恆定的溫度在 12-15°C (54-59°F) 左右，濕度在 70-75% 之間，將確保葡萄酒順利成熟。

酒莊背景與歷史

達姆侯爵酒莊 (Château Marquis de Terme) 位於法國波爾多的瑪歌產區，是 1855 年波爾多分級中評定的四級酒莊。酒莊的歷史可以追溯到 17 世紀，其所有權曾易手幾個著名家族，其中包括泰爾梅侯爵 (Marquis de Terme)，酒莊的名字由此而來。如今，酒莊佔地約 40 公頃，葡萄園種植在深厚的礫石土壤上，這為瑪歌葡萄酒的優雅和複雜性做出了貢獻。

生產商和釀酒師

泰爾姆侯爵酒莊 (Château Marquis de Terme) 目前由 Sénéclauze 家族擁有，該家族在保留酒莊豐富文化遺產的同時，投入巨資對酒莊進行現代化改造。釀酒團隊著重將傳統方法與現代技術結合，釀造出體現瑪歌獨特風土的葡萄酒。

葡萄園和微氣候

酒莊的 40 公頃葡萄園位於吉倫特河口左岸，享有溫帶海洋性氣候。靠近河口具有調節作用，降低了霜凍的風險並促進了較長的生長季節。葡萄園種植在深層礫石土壤上，這種土壤具有極佳的排水和保溫性能，有助於葡萄的最佳成熟。葡萄藤的密度約為每公頃 10,000 株，這加劇了葡萄藤之間的競爭，導致優質水果的產量較低。我們採用永續的葡萄栽培方法，包括手工採摘和精心的樹冠管理，以確保葡萄藤的健康和葡萄酒中風土的體現。

葡萄品種

2007 年份的侯爵酒莊 (Château Marquis de Terme) 葡萄酒混合了以下葡萄酒：

• 赤霞珠

• 梅洛

• 小維鐸

混合物中每個品種的確切比例尚未指定。

釀酒和陳釀方法

釀酒過程始於對葡萄的精心挑選，以確保只使用最優質的葡萄。發酵在溫控不銹鋼和混凝土桶中進行，從而可以精確控制發酵過程。酒精發酵之後，蘋果酸乳酸發酵在罐中進行。然後，將葡萄酒放入法國橡木桶中陳釀約 16 個月，其中約 50% 為新橡木桶。這個陳釀過程賦予了葡萄酒微妙的橡木特性，並增強了葡萄酒的結構和陳釀潛力。在整個陳釀期間，會定期對葡萄酒進行監控和倒酒，以達到清澈和穩定的效果。

ABV（酒精濃度）

2007 年 Château Marquis de Terme 酒莊的酒精度 (ABV) 約為 13%。

品酒筆記

2007 年的 Château Marquis de Terme 葡萄酒呈現深石榴紅。鼻子比較內斂，帶有木質香氣。口感更富有表現力，凸顯了水果和木材之間的完美平衡。這款酒餘韻悠長，具有進一步陳釀的潛力。 

食物與葡萄酒搭配

這款葡萄酒非常適合搭配烤肉或烤肉，例如羊肉或牛肉，以及砂鍋菜或燉牛肉等豐盛的菜餚。它還可以與陳年起司搭配，特別是孔泰起司或切達起司等硬質起司。這款葡萄酒的結構和深度增強了濃鬱可口菜餚的口味，使其成為各種美食的多功能選擇。

服務方法和溫度

建議在飲用前將 2007 年的 Château Marquis de Terme 酒莊釀造的葡萄酒醒酒約一小時，以使葡萄酒充分散發出芳香。在 16-18°C (60-64°F) 的溫度下飲用可充分體驗其複雜性和平衡性。

儲存和陳化潛力

2007 年份的侯爵酒莊 (Château Marquis de Terme) 葡萄酒適合陳釀，預計在未來 5-10 年內會變得更加複雜。適當的窖藏條件，即恆定的溫度在 12-15°C (54-59°F) 左右，濕度在 70-75% 之間，將確保葡萄酒順利成熟。