睦紗酒莊 2016

酒莊背景與歷史

Chateau Musar 由加斯頓·霍查爾於 1930 年創立，是位於黎巴嫩貝卡谷地的著名酒莊。幾十年來，酒莊以其獨特、自然的釀酒方法贏得了國際讚譽，生產的葡萄酒反映了該地區豐富的歷史和風土。 Hochar 家族一直秉持最少干預的理念，讓他們的葡萄酒發展出特色和複雜性。儘管面臨黎巴嫩內戰等挑戰，Musar 酒莊依然堅持釀酒業，加斯頓的兒子塞爾吉·霍查爾 (Serge Hochar) 因其對釀酒業的執著於 1984 年被 Decanter 評為首位“年度人物”。

生產商和釀酒師

2016 年份葡萄酒是在 Hochar 家族的指導下釀造的，注重傳統方法和天然發酵過程。釀酒團隊強調盡量減少干預，讓葡萄酒展現出源自貝卡谷地風土的獨特品質。

葡萄園和微氣候

Chateau Musar 的葡萄園位於貝卡谷地，海拔約 1,000 公尺。該海拔高度提供了獨特的小氣候，夏季炎熱乾燥，夜晚涼爽，有助於葡萄緩慢成熟，增強風味發展和酸度。土壤成分主要是礫石和石灰岩，排水性能極佳，並為葡萄酒帶來複雜的礦物質風味。貝卡谷地的氣候和土壤條件非常適合種植赤霞珠、神索和佳麗釀等葡萄品種，而這些葡萄品種則用於釀造 Musar 酒莊的紅酒混合酒。

葡萄品種及使用比例

2016 年 Chateau Musar 葡萄酒由約 33% 的赤霞珠、33% 的神索和 33% 的佳麗釀混合而成。

釀酒和陳釀方法

2016 年 9 月下旬，葡萄以手工採摘。隨後，葡萄酒在法國訥韋爾橡木桶中陳釀 12 個月，然後於 2018 年進行調配。

ABV（酒精濃度）

14%

品酒筆記

2016 年 Chateau Musar 葡萄酒呈現深寶石紅色，黏度較高。紅櫻桃、李子、角豆和無花果的香氣佔據主導地位，並伴隨著淡淡的東方香料味道。口感上，有櫻桃酒、李子、黑醋栗和巧克力的味道，並有天鵝絨般柔軟的單寧。這款酒酒質深沉，果味濃鬱，餘韻悠長。

食物與葡萄酒搭配

這款酒與烤羊肉、牛肉沙威瑪以及野味菜餚搭配極佳。它還可以與蘑菇類菜餚和陳年起司相得益彰，增強食物的鹹味和泥土風味。

服務方法和溫度

為了充分品嚐其複雜性，飲用前應將酒靜置約一小時。飲用溫度為 16°C 至 18°C (60°F 至 64°F)，以使香氣和味道充分展現。

儲存和陳化潛力

2016 年份的葡萄酒適合長期陳釀。在適當的條件下儲存——恆定的溫度、適當的濕度和避光——葡萄酒可以在未來 10 到 15 年內變得更加複雜。