佩德克勞酒莊 2017

酒莊背景與歷史

Château Pédesclaux 由葡萄酒經紀人 Pierre Urbain Pédesclaux 於 1810 年創立，是位於法國波爾多波亞克產區的著名酒莊。該城堡在 1855 年波爾多分級中被評為五級酒莊，幾個世紀以來經歷了重大的變化。 2009 年，Jacky Lorenzetti 收購了該酒莊，並進行了大規模的翻修和葡萄園擴建，以提高所產葡萄酒的品質和聲譽。

生產商和釀酒師

在 Jacky Lorenzetti 的領導下，Château Pédesclaux 在葡萄園管理和釀酒設施方面進行了大量的投資。釀酒團隊致力於將傳統的波爾多做法與現代技術結合，釀造出反映波亞克獨特風土的葡萄酒。

葡萄園和小氣候

酒莊的葡萄園佔地約 50 公頃，地理位置優越，位於吉倫特河口附近。這種接近性對溫度有調節作用，保護葡萄藤免受極端天氣條件的影響。土壤以礫石為主，排水性能優良，有利於深根系統的發展。這種風土加上海洋性氣候，為種植赤霞珠和其他經典波爾多品種創造了理想的條件。

葡萄品種

Château Pédesclaux 2017 年份葡萄酒的成分如下：

• 65% 赤霞珠

• 25% 梅洛

• 7% 品麗珠

• 3% 小維鐸

釀酒和陳釀方法

2017 年份的葡萄酒採用精心手工採摘葡萄，然後進行分類以確保最佳品質。發酵在溫控不銹鋼桶中進行，從而可以精確管理製程。隨後，葡萄酒在法國橡木桶中陳釀 16 個月，其中 60% 為新橡木桶。這個陳釀過程賦予了葡萄酒微妙的橡木特性，同時保留了葡萄酒的果味並增強了其複雜性。

ABV（酒精濃度）

2017 年 Château Pédesclaux 的酒精度 (ABV) 約為 13%。

品酒筆記

2017 年的 Château Pédesclaux 葡萄酒呈現深石榴紫色。鼻子聞到令人驚嘆的枯萎玫瑰、丁香和錫蘭茶的香味，核心是櫻桃酒、覆盆子派和溫暖的黑莓，還有一絲灌木叢和鉛筆屑的味道。口感中度濃鬱，清新芳香，單寧柔和隨和，收尾時有引人注目的鐵礦香味。

食物與葡萄酒搭配

這款酒與烤羊肉、牛裡肌和野味等經典肉類菜餚完美搭配。其均衡的酸度和單寧結構也與濃鬱的燉菜和豐盛的砂鍋菜相得益彰。對於起司搭配，可以考慮陳年的孔泰起司或高達起司來增強葡萄酒的細膩風味。

服務方法和溫度

建議在飲用前將 2017 年的 Château Pédesclaux 葡萄酒醒酒約一小時，以使葡萄酒充分散發芳香。在 16-18°C (60-64°F) 的溫度下飲用可充分體驗其複雜性和平衡性。

儲存和陳化潛力

Château Pédesclaux 的 2017 年份葡萄酒適合陳釀，預計在未來 10-15 年內將變得更加複雜。適當的窖藏條件，即恆定的溫度在 12-15°C (54-59°F) 左右，濕度在 70-75% 之間，將確保葡萄酒順利成熟。

分數

• 葡萄酒愛好者：93-95/100

• 詹姆斯·薩克林：94/100

• 《Decanter》 ：92/100

• 傑布鄧納克：92/100

• 《葡萄酒觀察家》 ：92/100

• 羅伯特帕克葡萄酒倡導者評分：91/100