碧尚男爵酒莊 2011

酒莊背景與歷史

碧尚男爵酒莊（Château Pichon-Longueville Baron），通常稱為碧尚男爵酒莊（Pichon Baron），是位於法國波爾多波亞克產區的一座著名酒莊。酒莊始建於 17 世紀末，是原碧尚龍格維爾酒莊 (Château Pichon-Longueville) 的一部分，後來被分為碧尚男爵酒莊 (Pichon Baron) 和碧尚女爵酒莊 (Pichon Lalande)。碧尚男爵酒莊 (Pichon Baron) 被評為 1855 波爾多二級酒莊，長期以來以生產體現波雅克風土的優質葡萄酒而聞名。

生產商和釀酒師

自 2011 年份起，酒莊由 Christian Seely 管理，他對提升 Pichon Baron 的品質和聲譽發揮了重要作用。釀酒團隊專注於傳統波爾多做法，結合現代創新，釀造出深度、複雜而優雅的葡萄酒。

葡萄園和小氣候

碧尚男爵酒莊的葡萄園佔地約 73 公頃，位於深厚的礫石土壤上，土壤排水良好，有利於深根系統的生長。這片風土非常適合種植酒莊的主要葡萄品種赤霞珠和梅洛。靠近吉倫特河口可以調節溫度，降低霜凍風險，並為葡萄的生長創造有利的小氣候。

葡萄品種

碧尚男爵酒莊 (Château Pichon Baron) 2011 年份葡萄酒的成分如下：

• 82% 赤霞珠

• 18% 梅洛

釀酒和陳釀方法

2011 年份的葡萄酒採用精心手工採摘葡萄，然後進行分類以確保最佳品質。發酵在溫控不銹鋼桶中進行，從而可以精確管理製程。發酵後，葡萄酒經過蘋果酸乳酸發酵以軟化酸度。隨後，葡萄酒在法國橡木桶中陳釀 20 個月，其中 80％ 為新橡木桶，20％ 為一年陳釀的橡木桶。陳釀過程賦予葡萄酒結構和複雜性，將橡木的細微差別與葡萄酒的果味融合在一起。

ABV（酒精濃度）

2011 年份的碧尚男爵酒莊 (Château Pichon Baron) 葡萄酒的酒精度 (ABV) 約為 13%。

品酒筆記

2011 年份的碧尚男爵酒莊 (Château Pichon Baron) 葡萄酒呈現深石榴紅色，帶有寶石紅色的光澤。鼻子富有表現力，散發出黑莓、黑櫻桃的香氣，以及淡淡的巧克力和烤橡木的味道。口感豐滿、酒體飽滿、單寧豐富、絲滑、口感豐富。餘韻精緻而持久，展現了這款酒的平衡與優雅。

食物與葡萄酒搭配

這款酒非常適合搭配烤肉，例如羊肉或牛肉，以及豐盛的燉菜。它的結構和深度與豐富的菜餚相得益彰，適合美食大餐。此外，它還與陳年起司完美搭配，特別是那些質地堅實、風味濃鬱的起司。

服務方法和溫度

建議在飲用前將 2011 年份的碧尚男爵酒莊 (Château Pichon Baron) 葡萄酒醒酒約一小時，以使葡萄酒充分釋放芳香。在 16-18°C (60-64°F) 的溫度下飲用可充分體驗其複雜性和平衡性。

儲存和陳化潛力

2011 年份碧尚男爵酒莊葡萄酒適合陳釀，預計在未來 15-20 年內其風味將更加複雜。適當的窖藏條件，即恆定的溫度在 12-15°C (54-59°F) 左右，濕度在 70-75% 之間，將確保葡萄酒順利成熟。

分數

• 葡萄酒愛好者：94/100

• 詹姆斯·薩克林：93-95/100

• 羅伯特帕克葡萄酒倡導者評分：93-95/100

• 《葡萄酒觀察家》 ：91/100

• Decanter ：17.5/20