龐特卡奈酒莊 2007

酒莊背景與歷史

龐特卡奈酒莊 (Château Pontet-Canet) 位於法國波爾多的波亞克產區，是一個著名的葡萄酒莊園，其悠久歷史可追溯到 18 世紀初。酒莊在 1855 年波爾多分級中被列為五級酒莊，其生產的葡萄酒一直可與排名更高的酒莊相媲美。近幾十年來，龐特卡奈酒莊因其對生物動力葡萄栽培的承諾而獲得讚譽，成為該地區可持續釀酒實踐的先驅。

生產商和釀酒師

自 1975 年起，Pontet-Canet 酒莊一直由 Tesseron 家族擁有。 20 世紀 90 年代接任酒莊的阿爾弗雷德·特塞隆 (Alfred Tesseron) 在改變酒莊的葡萄栽培和釀酒方式方面發揮了重要作用。在他的領導下，酒莊轉向了有機和生物動力農業方法，強調葡萄園生態系統的健康。釀酒團隊專注於盡量減少干預，讓龐特卡奈 (Pontet-Canet) 獨特的風土在每一年的葡萄酒中得到真實的體現。

葡萄園和小氣候

酒莊的葡萄園佔地約 81 公頃，位於波亞克著名的礫石土壤上。這些排水良好的土壤非常適合栽培赤霞珠，赤霞珠在這樣的條件下生長茂盛。靠近吉倫特河口可以調節溫度，降低霜凍風險，並為葡萄的生長創造有利的小氣候。葡萄園每公頃的葡萄藤密度很高，導致葡萄藤之間的競爭加劇，優質葡萄的產量降低。

葡萄品種

龐特卡奈酒莊 (Château Pontet-Canet) 2007 年份葡萄酒的成分如下：

• 75% 赤霞珠

• 20% 梅洛

• 4% 品麗珠

• 1% 小維鐸

釀酒和陳釀方法

2007 年份葡萄酒採用細緻的手工採摘葡萄，然後進行分類，以確保最佳品質。發酵在溫控不銹鋼桶中進行，從而可以精確管理製程。隨後，將葡萄酒放入法國橡木桶中陳釀約 16 至 20 個月，其中一部分是新橡木，以賦予葡萄酒複雜性和結構感。這種精心的釀酒和陳釀過程增強了葡萄酒的深度和陳釀潛力。

ABV（酒精濃度）

2007 年龐特卡奈酒莊 (Château Pontet-Canet) 的酒精度 (ABV) 約為 13%。

品酒筆記

2007 年的龐特卡奈酒莊葡萄酒呈現深石榴紅。鼻子富有表現力，散發出黑色和紅色水果的香氣，並帶有美麗的礦物質味。口感飽滿，餘韻悠長細膩，同時保持了該年份特有的單寧強度。這款酒餘韻悠長，口感清爽，且觸感持久。單寧的質地被描述為花邊狀，表明其結構精緻。 

食物與葡萄酒搭配

這款酒非常適合搭配烤肉，例如羊肉或牛肉，以及豐盛的燉菜。它的結構和深度與豐富的菜餚相得益彰，適合美食大餐。此外，它還與陳年起司完美搭配，特別是那些質地堅實、風味濃鬱的起司。

服務方法和溫度

建議在飲用前將 2007 年 Château Pontet-Canet 酒靜置約一小時，以使酒香充分釋放，展現其芳香。在 16-18°C (60-64°F) 的溫度下飲用可充分體驗其複雜性和平衡性。

儲存和陳化潛力

龐特卡奈酒莊 (Château Pontet-Canet) 的 2007 年份葡萄酒適合陳釀，預計在未來 10 至 15 年內會變得更加複雜。適當的窖藏條件，即恆定的溫度在 12-15°C (54-59°F) 左右，濕度在 70-75% 之間，將確保葡萄酒順利成熟。

分數

• 羅伯特帕克葡萄酒倡導者評分：91/100

• 《葡萄酒觀察家》 ：88-91/100