波坦薩克酒莊 2000

酒莊背景與歷史

波坦薩克酒莊 (Château Potensac) 位於法國波爾多梅多克地區，幾代以來一直由德龍 (Delon) 家族經營。酒莊因生產體現梅多克風土經典特徵的葡萄酒而聞名，其品質通常超越其中等酒莊的等級。尤其是 2000 年份的葡萄酒，被譽為“年份的沉睡者”，彰顯了其卓越的品質和價值。 

生產商和釀酒師

德龍 (Delon) 家族也是著名酒莊雄獅酒莊 (Château Léoville Las Cases) 的業主，負責監督波滕薩克酒莊 (Château Potensac) 的運作。他們的專業知識和對優質葡萄酒釀造的承諾在酒莊採用的細緻的葡萄園管理和釀酒工藝中得到了充分體現。釀酒團隊注重傳統方法，確保每一瓶葡萄酒都體現出波滕薩克獨特的風土。

葡萄園和小氣候

波滕薩克酒莊 (Château Potensac) 的葡萄園位於梅多克的奧爾多納克 (Ordonnac) 鎮，佔地約 84 公頃。酒莊因靠近大西洋和吉倫特河口而擁有獨特的小氣候，為葡萄栽培提供了有利的溫和環境。土壤由礫石、粘土和石灰石混合而成，排水性能極佳，有助於葡萄酒的複雜性和礦物質含量。葡萄園種植的葡萄樹密度很高，導致葡萄樹之間的競爭加劇，優質葡萄的產量降低。

葡萄品種

波坦薩克酒莊 (Château Potensac) 2000 年份葡萄酒的成分如下：

• 45% 赤霞珠

• 35% 梅洛

• 20% 品麗珠

釀酒和陳釀方法

在 2000 年份葡萄酒中，Potensac 酒莊實施了嚴格的挑選流程，僅將 60% 的收穫葡萄融入最終的混合酒中。葡萄酒採用傳統的釀酒方法釀造，包括在控溫的不銹鋼罐中發酵，以保持果實的純度。發酵後，葡萄酒放入法國橡木桶中陳釀約 12 至 16 個月，其中一部分是新橡木桶。陳釀過程讓葡萄酒變得更加複雜，並融合了單寧，從而延長了葡萄酒的陳年壽命並增加了酒的深度。 

ABV（酒精濃度）

2000 年的 Château Potensac 葡萄酒的酒精度 (ABV) 約為 13.3%。 

品酒筆記

2000 年的波坦薩克酒莊 (Château Potensac) 葡萄酒呈現深寶石紅色，陳年痕跡極少。鼻子芳香迷人，散發著黑醋栗和微妙的橡木香料的香氣。口感精緻優雅，深色莓果、細膩的單寧和礦物酸度完美融合。餘韻持久，凸顯了葡萄酒的平衡性和結構。 

食物與葡萄酒搭配

這款酒非常適合搭配烤肉，例如羊肉或牛肉，以及豐盛的燉菜。它的結構和深度與豐富的菜餚相得益彰，適合美食大餐。此外，它還與陳年起司完美搭配，特別是那些質地堅實、風味濃鬱的起司。

服務方法和溫度

建議在飲用前將 2000 年的 Château Potensac 酒靜置約一小時，以使酒香充分釋放，展現其芳香。在 16-18°C (60-64°F) 的溫度下飲用可充分體驗其複雜性和平衡性。

儲存和陳化潛力

波滕薩克酒莊 (Château Potensac) 的 2000 年份葡萄酒展現了極佳的陳釀潛力。雖然它目前處於成熟階段，但在未來幾年內仍可繼續享受。適當的窖藏條件，即恆定的溫度在 12-15°C (54-59°F) 左右，濕度在 70-75% 之間，將確保葡萄酒保持其品質。

分數

• 羅伯特帕克葡萄酒倡導者評分：89/100

• Decanter 評分：90/100