索西安多-馬萊酒莊 2007

酒莊背景與歷史

索西安多-馬萊酒莊（Château Sociando-Mallet）位於法國波爾多上梅多克產區，其歷史可追溯至1633年。 19 世紀，一位名叫馬萊 (Mallet) 的海軍上尉收購了這處地產，並因此命名為 Château Sociando-Mallet。 1969 年，Jean Gautreau 購買了該莊園，並進行了大規模的翻修，擴大了葡萄園的面積，並對釀酒設備進行了現代化改造。在他的領導下，儘管酒莊未被列入 1855 年波爾多分級，但其生產的高品質葡萄酒仍獲得認可，可與列級酒莊的葡萄酒相媲美。 

生產商和釀酒師

自 2007 年開始，Château Sociando-Mallet 歸 Jean Gautreau 所有，他在酒莊的振興過程中發揮了關鍵作用。釀酒團隊著重波爾多傳統釀造方式，強調細緻的葡萄園管理和精確的釀酒技術，以凸顯上梅多克獨特的風土。

葡萄園和微氣候

酒莊的葡萄園佔地約 85 公頃，土壤為礫石質，底土為黏土和石灰岩，是上梅多克地區的典型土壤。靠近吉倫特河口的地理位置對氣候具有調節作用，減少了極端溫度，促進了葡萄的長期均勻成熟。 2007 年的生長季充滿挑戰，夏季涼爽潮濕，需要精心管理葡萄園才能確保葡萄達到最佳成熟度。酒莊的葡萄園種植了 55% 的梅洛、40% 的赤霞珠和 5% 的品麗珠。 

葡萄品種及使用比例

2007 年 Château Sociando-Mallet 葡萄酒混合了約 55% 的梅洛、40% 的赤霞珠和 5% 的品麗珠。 

釀酒和陳釀方法

葡萄都是手工採摘的，並經過細緻的分類，以確保只使用最優質的水果。發酵在溫控不銹鋼桶中進行，從而可以精確管理發酵動力學。發酵後，葡萄酒在法國橡木桶中陳釀約 12 個月，其中一部分是新橡木。這個陳釀過程賦予了葡萄酒複雜性和結構性，同時保留了水果的純度。

ABV（酒精濃度）

2007 年份的葡萄酒酒精含量約為 13%。

品酒筆記

2007 年 Château Sociando-Mallet 葡萄酒呈現中等深寶石紅。從鼻子聞，它散發出紅醋栗、雪松、菸葉和草本的香氣。口感中等濃鬱，帶有酸澀的紅色水果、青椒和泥土的味道。單寧堅實，帶來樸實而清淡的餘韻。這款年份酒體現了經典、老派的波爾多風格，可能會​​吸引更傳統表達方式的愛好者。 

食物與葡萄酒搭配

這款酒非常適合搭配烤肉，特別是羊肉和牛肉，以及野味菜餚。其均衡的酸度和精緻的單寧補充了這些食物的豐富性，增強了整體的用餐體驗。

服務方法和溫度

為了獲得最佳享受，建議在飲用前將葡萄酒醒酒約 30 分鐘，以充分展現其香氣和味道。飲用溫度為 16-18°C (60-64°F)。

儲存和陳化潛力

在適當的條件下儲存——遠離光照、溫度恆定在 12°C (54°F) 左右、濕度適宜——這種葡萄酒有可能在未來幾年內變得更加複雜。現在它適合飲用，但可以窖藏以增強其三級特性。