舒杜伊羅酒莊 2001

酒莊背景與歷史

敘杜伊羅酒莊 (Château Suduiraut) 位於法國波爾多的蘇玳產區，擁有可追溯至 16 世紀的悠久歷史。酒莊在 1855 年的分級中被正式認定為一級酒莊 (Premier Cru Classé)，鞏固了其生產優質甜葡萄酒的聲譽。城堡本身就是古典建築的典範，周圍精心設計的花園增強了它的歷史魅力。幾個世紀以來，旭日酒莊一直致力於釀造體現蘇玳獨特風土的葡萄酒，將傳統與創新相結合，保持其在葡萄酒界的尊貴地位。

生產商和釀酒師

自 1992 年歸 AXA Millésimes 所有以來，Château Suduiraut 一直受益於旨在加強葡萄園管理和釀酒技術的大量投資。釀酒團隊由經驗豐富的專業人士領導，注重傳統方法，同時擁抱現代進步，以確保生產出高品質的蘇玳葡萄酒。他們對卓越的追求在每一年的葡萄酒中都得到了充分體現，體現了酒莊的悠久歷史和獨特的風土特色。

葡萄園和小氣候

敘杜伊羅酒莊的葡萄園佔地約 91 公頃，主要種植賽美蓉（約 90%）和少量長相思（約 10%）。酒莊坐落在錫龍河和加龍河附近，擁有獨特的小氣候，有利於葡萄孢菌（又稱貴腐菌）的生長。這種真菌對於生產蘇玳葡萄酒特有的濃鬱、甜美的葡萄至關重要。葡萄園的礫石和沙質土壤具有極佳的排水性能，有利於植物深根生長，並增加了葡萄酒的複雜性。 2001 年份的葡萄酒氣候條件十分理想，溫暖的夏季、霧濛濛的秋季早晨和陽光明媚的下午，促進了貴腐菌的最佳發育，產出的葡萄具有非凡的濃度和平衡性。

葡萄品種及使用比例

2001 年份的 Suduiraut 酒莊葡萄酒由約 90% 的賽美蓉 (Sémillon) 和 10% 的長相思 (Sauvignon Blanc) 釀造而成。

釀酒和陳釀方法

敘杜伊羅酒莊 (Château Suduiraut) 的採摘過程非常細緻，需要經過多次篩選（嘗試）來選出貴腐菌發育最旺盛的葡萄。 2001 年，此過程特別嚴格，確保只選用最優質的貴腐葡萄。輕輕壓榨葡萄，提取出濃鬱濃縮的葡萄汁，然後放入法國橡木桶中進行發酵，其中約 50% 為新橡木。整個發酵過程受到嚴格監控，以保持甜度和酸度的微妙平衡。發酵後，葡萄酒需要在相同的桶內陳釀長達 24 個月，以使其變得更加複雜並與橡木的影響完美融合。在此期間，定期評估每個酒桶以確定其對最終混合的貢獻，確保瓶裝葡萄酒的一致性和品質。

ABV（酒精濃度）

約 14%

品酒筆記

2001 年份的 Suduiraut 酒莊葡萄酒呈現中等金色調。鼻子上飄來焦糖布丁、焦糖柑橘、君度橘子酒和金銀花的香氣。口感豐滿而油膩，甜美濃鬱的味道與清爽的酸度相平衡。異國水果的味道和宜人的橡木味帶來持久、和諧的餘韻。 

食物與葡萄酒搭配

這款蘇玳酒與鵝肝、洛克福起司等藍紋起司以及水果類甜點（如法式蘋果撻或杏子塔）完美搭配。它的甜度和酸度也與辛辣的亞洲菜餚相得益彰，而葡萄酒的濃鬱口感則平衡了辣度並增強了風味。

服務方法和溫度

為了充分品嚐其芳香的複雜性和豐富性，請將 2001 年的 Château Suduiraut 葡萄酒在中型白葡萄酒杯中稍微冷卻至 10-12°C (50-54°F) 左右。倒出葡萄酒後讓其呼吸幾分鐘可以進一步增強其香氣。

儲存和陳化潛力

2001 年份的 Suduiraut 酒莊出品的葡萄酒適合立即享用，而且還可以陳釀數十年。在陰涼、黑暗且溫度穩定的環境中進行適當的儲存，將使葡萄酒隨著時間的推移而產生額外的複雜性。

分數

• 羅伯特帕克葡萄酒倡導者： 98 分

• 《葡萄酒觀察家》： 94 分

• 傑西斯羅賓遜： 19/20