Colterenzio Pinot Grigio Alto Adige DOC 2023

酒莊背景與歷史

Colterenzio 成立於 1960 年，是位於義大利北部上阿迪傑地區的著名合作酒莊。該合作社由 28 位具有遠見卓識的葡萄種植者創立，如今已發展到擁有 300 多名成員。 Colterenzio 致力於生產體現該地區獨特風土的高品質葡萄酒，將傳統的葡萄栽培方法與現代釀酒技術相結合。酒廠強調永續性和環境管理，確保其葡萄園的種植對生態系統的影響最小。

生產商和釀酒師

作為一個合作社，Colterenzio 在專門的釀酒團隊的指導下匯集了許多當地葡萄種植者的專業知識。這種協作方式可以實現細緻的葡萄園管理和精心的葡萄選擇。釀酒團隊著重保留水果的天然特性，採用溫和的加工和發酵方法，生產出富有表現力和均衡的葡萄酒。

葡萄園和小氣候

2023 年灰皮諾葡萄酒的指定葡萄園位於上阿迪傑地區海拔 350 至 400 公尺的地方。這些地方特別適合種植灰比諾，因為這裡的土壤多為礫石和沙質，富含碳酸鈣。涼爽的微氣候以晝夜溫差大為特點，有利於葡萄芳香味和酸度的均衡發展。這些條件非常適合生產新鮮、有活力的白葡萄酒。

葡萄品種及使用比例

• 100% 灰比諾

釀酒和陳釀方法

收穫後，灰皮諾葡萄經過輕柔壓榨以提取葡萄汁。發酵在恆溫 18°C 的不銹鋼槽中進行，以保留該品種的細膩香氣。發酵後，葡萄酒需要放入不銹鋼罐中，與細酒糟一起陳年數月。這種酒泥的接觸增強了葡萄酒的質感和複雜性，使其口感更加飽滿，同時保持了其清爽和澄清的口感。

ABV（酒精濃度）

13.5％

品酒筆記

2023 年 Colterenzio Pinot Grigio 呈現淡稻草黃色。從鼻子聞，它散發出柑橘類水果、桃子和蜜瓜的誘人香氣。口感中等濃鬱，口感直接，具有果園水果風味，並帶有濃鬱的酸度，帶來清爽的餘韻。這款酒的果味和酸度平衡，使其易於飲用且用途廣泛，適合各種場合。

食物與葡萄酒搭配

這款灰皮諾葡萄酒可與多種菜餚搭配。其清爽的酸度和濃鬱的果味使其成為烤鱸魚、醃魷魚沙拉和帶有清淡醬汁的意大利麵等海鮮菜餚的絕佳搭配。它還可以與家禽菜餚和新鮮沙拉搭配，特別是那些含有柑橘或茴香成分的菜餚。為了經典搭配，可以考慮將其與茴香和橙色沙拉一起食用，這將凸顯葡萄酒的柑橘味和清爽特性。

服務方法和溫度

為了充分品嚐其芳香的細微差別和清爽的品質，請將 Colterenzio Pinot Grigio 2023 在 10°C 至 12°C 的溫度下稍微冷卻後飲用。使用中型白葡萄酒杯有助於濃縮香氣並增強品嚐體驗。這款葡萄酒最好在年輕時享用，以保留其鮮明的新鮮度和活潑的特性。

儲存和陳化潛力

2023 年份 Colterenzio Pinot Grigio 專為立即享用而釀造，但它有可能在未來 2 到 3 年內發展出額外的複雜性。在最佳條件下儲存——遠離直射光，溫度恆定在 12°C 左右，濕度適當——葡萄酒可能會隨著時間的推移展現出微妙的三級香氣。然而，為了充分體驗其新鮮度和果味，建議在發布後的第一年內飲用該酒。