迪仙酒莊 2017

酒莊背景與歷史

迪仙酒莊 (Château d'Issan) 是 1855 年波爾多分級中的著名三級酒莊，位於波爾多左岸的瑪歌產區。它的起源可以追溯到 12 世紀，有歷史記錄表明它的葡萄酒曾在皇家宮廷中供應，包括 1152 年阿基坦的埃莉諾與英格蘭國王亨利二世的婚禮。 該城堡的座右銘“Regum Mensis Aris Que Deorum”意為“為國王的餐桌和眾神的祭壇”，反映了其尊貴的傳統。幾個世紀以來，迪桑酒莊一直以生產優雅精緻的葡萄酒而聞名，這些葡萄酒體現了瑪歌獨特的風土。

生產商和釀酒師

迪仙酒莊 (Château d'Issan) 歸 Cruse 家族所有，該家族自 1945 年以來一直管理著酒莊。釀酒團隊致力於釀造體現瑪歌風土獨特特色的葡萄酒，注重精準與平衡。

葡萄園和小氣候

酒莊的葡萄園佔地約 53 公頃，主要種植赤霞珠和梅洛，還有小塊品麗珠和小維鐸。葡萄園位於梅多克地區典型的礫石土壤上，具有極佳的排水和保溫性能，非常適合葡萄品種的成熟。靠近吉倫特河口，氣溫適宜，提供了有利的小氣候，降低了霜凍風險，促進了葡萄的均勻成熟。我們採用永續的葡萄栽培方法來保護土壤健康和生物多樣性，確保葡萄園的壽命和水果的品質。

葡萄品種

迪仙酒莊 (Château d’Issan) 2017 年份葡萄酒的成分如下：

• 65% 赤霞珠

• 35% 梅洛

釀酒和陳釀方法

2017 年份的葡萄生長季充滿挑戰，天氣條件多變，需要精心管理葡萄園才能達到最佳成熟度。採摘採用手工進行，以確保精心挑選出最好的水果。發酵在溫控不銹鋼桶中進行，可以精確控制過程以保持水果的純度和風土的表達。發酵之後，葡萄酒經過蘋果酸乳酸發酵，以軟化酸度並增強口感。隨後，將葡萄酒放入法國橡木桶中陳釀約 18 個月，其中 50% 為新橡木。陳釀過程促進了複雜的香氣和口味的形成以及單寧的融合，從而釀造出具有深度和優雅的葡萄酒。

ABV（酒精濃度）

2017 年迪桑酒莊葡萄酒的酒精含量為 13.5%。

品酒筆記

2017 年的迪桑酒莊葡萄酒呈現深石榴紫色。鼻子聞到壓碎的藍莓、黑李子和黑醋栗的香氣，還帶有淡淡的甘草和紫羅蘭的味道。口感上，它酒體中等，結構緊實細膩，非常新鮮，成熟的黑色和藍色水果帶有濃鬱的香氣，餘味悠長。

食物與葡萄酒搭配

這款葡萄酒與烤羊肉、牛裡肌肉和野味菜餚完美搭配。它還可以與濃稠的燉菜和陳年起司相得益彰，其結構和深度增強了用餐體驗。

服務方法和溫度

2017 年伊桑酒莊葡萄酒的飲用溫度應為 16°C 至 18°C (60°F 至 64°F)。建議在飲用前將酒醒約一小時，以使酒充分釋放並充分展現其芳香。

儲存和陳化潛力

在最佳條件下儲存，2017 年的迪桑酒莊葡萄酒有可能在未來十年內進一步發展複雜化，最佳飲用期可延續到 2030 年。

分數

• 詹姆斯·薩克林：93-94 分

• 葡萄酒愛好者：90 分

• 福斯塔夫：92分