Domaine Anne et Hervé Sigaut Puligny-Montrachet Les Enseignères Vieilles Vignes 2022

酒莊背景與歷史

Domaine Anne et Hervé Sigaut 是一家家族經營的酒莊，位於法國勃根地夜丘 (Côte de Nuits) 產區的香波-慕西尼 (Chambolle-Musigny)。西戈 (Sigaut) 家族已經在這個著名地區種植葡萄好幾代了，主要種植位於香波-慕西尼 (Chambolle-Musigny) 的黑比諾 (Pinot Noir)。近年來，他們擴大了其產品範圍，包括伯恩丘 (Côte de Beaune) 的精選霞多麗葡萄園，其中包括普里尼-蒙哈榭 (Puligny-Montrachet) 著名的 Les Enseignères 葡萄園。他們的釀酒概念強調傳統方法、最少干預以及對風土的深深尊重，從而釀造出真正體現其原產地的葡萄酒。

生產商和釀酒師

酒莊由 Anne Sigaut 和 Hervé Sigaut 管理，他們共同負責葡萄園和酒窖。 Hervé 負責監督葡萄栽培過程，確保葡萄藤得到精心照料並與環境和諧相處。安妮負責釀酒過程，並專注於溫和的萃取技術和精心的陳釀，以保持葡萄酒的純度和優雅。他們共同努力生產出能反映每個葡萄園獨特特色的葡萄酒。

葡萄園和小氣候

Les Enseignères 葡萄園位於伯恩丘 (Côte de Beaune) 的普里尼-蒙哈榭 (Puligny-Montrachet) 產區。值得注意的是，Les Enseignères 位於 Bâtard-Montrachet 和 Bienvenues-Bâtard-Montrachet 特級葡萄園的正下方，使其成為普利尼-蒙哈梟最受尊敬的村莊級遺址之一。該地塊上的葡萄藤約有 70 年樹齡，這使得所釀造的葡萄酒具有複雜性和深度。 2022 年的生長季節以炎熱乾燥的夏季為特點，再加上葡萄藤的年齡，產生了濃鬱的果實，具有極佳的成熟度和平衡性。

葡萄品種及使用比例

100% 夏多內

釀酒和陳釀方法

為確保最佳品質，葡萄均採用手工採摘，並在抵達釀酒廠後進行細緻的分類。發酵在橡木桶中進行，其中一部分是新橡木，以賦予微妙的複雜性和結構。葡萄酒經過蘋果酸乳酸發酵，酸度變軟，口感更濃鬱。在酒桶中繼續陳釀約 12 個月，使葡萄酒形成深度並和諧地融合各種風味。

ABV（酒精濃度）

約 13%

品酒筆記

2022 年 Domaine Anne et Hervé Sigaut Puligny-Montrachet Les Enseignères Vieilles Vignes 呈現淡檸檬色，外觀明亮清澈。從鼻子聞，它散發出成熟的蘋果、梨子和白花的香氣，並夾雜著橡木陳釀產生的淡淡的香草和烤杏仁的味道。口感優雅均衡，水果和礦物質完美融合，質地柔滑，餘韻悠長清爽。

食物與葡萄酒搭配

這款精緻的夏多內可以與各種菜餚完美搭配。它的複雜性和平衡性使其成為海鮮的絕佳搭配，尤其是扇貝或龍蝦等貝類，以及奶油醬中的家禽菜餚。它還可以與布里起司或卡門貝爾起司等軟起司搭配。為了完美搭配，您可以考慮將其與香草烤雞或奶油蘑菇燴飯一起食用。

服務方法和溫度

為了充分品嚐這款葡萄酒的細微差別，建議在 12-14°C (54-57°F) 的溫度下飲用。使用中型白葡萄酒杯可以使香氣濃縮並增強品嚐體驗。無需滗析；然而，倒出葡萄酒後讓其呼吸幾分鐘可以幫助釋放其芳香。

儲存和陳化潛力

2022 年 Domaine Anne et Hervé Sigaut Puligny-Montrachet Les Enseignères Vieilles Vignes 具有陳釀 5 至 10 年的潛力。當儲存在適當的酒窖條件下（涼爽、黑暗且溫度穩定）時，葡萄酒將會產生額外的複雜性，其風味會變得更加豐富，更細緻入微。