騎士莊園 1990

酒莊背景與歷史

Domaine de Chevalier 位於法國波爾多的佩薩克-雷奧良產區，是著名的格拉夫列級酒莊。酒莊創建於 18 世紀，因生產優質紅酒和白酒而聞名。莊園坐落在一片森林地區，形成了獨特的小氣候，從而形成了其葡萄酒的獨特風味。 1983 年，奧利維爾·伯納德 (Olivier Bernard) 接管了公司管理，開啟了現代化和品質提升的時期。在他的領導下，騎士酒莊繼續秉承卓越的傳統，將傳統的釀酒技術與創新的做法相結合，生產出能夠反映該地區獨特風土的葡萄酒。

生產商和釀酒師

自 1983 年以來，奧利維爾·伯納德 (Olivier Bernard) 一直擔任騎士酒莊 (Domaine de Chevalier) 的掌舵人，負責監督葡萄園管理和釀酒過程。他對品質的執著和對傳統的尊重對酒莊的持續成功起到了重要作用。釀酒團隊專注於生產能夠體現佩薩克-雷奧良獨特風土的葡萄酒，採用傳統方法和現代創新來實現這一目標。

葡萄園和小氣候

Domaine de Chevalier 的葡萄園佔地約 45 公頃，其中 40 公頃種植紅葡萄品種，5 公頃種植白葡萄品種。土壤以礫石為主，排水性能優良，有助於葡萄酒的複雜口感。周圍的森林創造了獨特的小氣候，可以抵禦極端天氣並促進生物多樣性。這種環境與可持續的葡萄栽培實踐相結合，確保生產出反映風土獨特特徵的高品質水果。

葡萄品種

Domaine de Chevalier Rouge 1990 年份酒的成分如下：

• 65% 赤霞珠

• 30% 梅洛

• 5% 品麗珠

釀酒和陳釀方法

1990 年份的氣候條件十分有利，葡萄酒的成熟度和濃度達到了最佳。採摘採用手工進行，以確保精心挑選出最好的水果。發酵在溫控不銹鋼桶中進行，可以精確控制過程以保持水果的純度和風土的表達。發酵之後，葡萄酒經過蘋果酸乳酸發酵，以軟化酸度並增強口感。然後將葡萄酒放入法國橡木桶中陳釀約 18 個月，其中一部分是新橡木。陳釀過程促進了複雜的香氣和口味的形成以及單寧的融合，從而釀造出具有深度和優雅的葡萄酒。

ABV（酒精濃度）

1990 年的騎士酒莊 (Domaine de Chevalier) 酒精含量為 13%。

品酒筆記

1990 年的 Domaine de Chevalier Rouge 酒莊出品的葡萄酒呈現深石榴紅色，並帶有寬闊的赭石色邊緣。鼻子聞起來很誘人，散發著黑醋栗、橄欖、馬鞭草、酸橙和菸草的香氣。口感為中等酒體，單寧完美融合，酸度均衡，餘韻悠長優雅。這款葡萄酒展現了騎士酒莊 (Domaine de Chevalier) 特有的複雜性和陳釀潛力。

食物與葡萄酒搭配

這款葡萄酒與烤羊肉、牛裡肌肉和野味菜餚完美搭配。它還可以與濃稠的燉菜和陳年起司相得益彰，其結構和深度增強了用餐體驗。

服務方法和溫度

1990 年的 Domaine de Chevalier 葡萄酒的飲用溫度應為 16°C 至 18°C (60°F 至 64°F)。建議在飲用前將酒醒約一小時，以使酒充分釋放並充分展現其芳香。

儲存和陳化潛力

在最佳條件下儲存，1990 年的騎士酒莊 (Domaine de Chevalier) 有可能在未來十年內進一步發展複雜度，最佳飲用期可延續到 2030 年。

分數

• 《葡萄酒觀察家》 ：93 分

• 福斯塔夫：95分