Domaine de l'Ecu Cuvée LUX Chardonnay AOC 2022

酒莊背景與歷史

Domaine de l'Ecu 位於法國盧瓦爾河谷，自 1975 年以來一直是有機葡萄栽培的先驅，並於 1998 年獲得 Demeter 生物動力認證。 在克萊爾和弗雷德·尼日爾的管理下，該酒莊以對天然釀酒方法的承諾而聞名，強調最少的干預，讓風土充分錶達自己。酒莊因在陳釀過程中創新使用雙耳瓶而聞名，這為其葡萄酒增添了獨特的風味。 

生產商和釀酒師

弗雷德·尼傑 (Fred Niger) 是 Domaine de l'Ecu 酒莊的釀酒師。他的理念是利用生物動力農業方法和自然發酵過程，生產出真正反映其原產地的葡萄酒。弗雷德的創新方法包括使用雙耳瓶進行陳釀，這賦予葡萄酒獨特的質地和風味。 

葡萄園和小氣候

Cuvée LUX 所使用的夏多內葡萄產自土壤富含花崗岩、片麻岩和正片麻岩的葡萄園，增強了葡萄酒的礦物質複雜性。盧瓦爾河谷的氣候溫和，受附近大西洋的影響，葡萄生長季節較長，氣溫適中，有利於葡萄緩慢而均勻地成熟。這種氣候與獨特的土壤成分相結合，賦予葡萄酒獨特的新鮮度和礦物質風味。 

葡萄品種及使用比例

100% 夏多內

釀酒和陳釀方法

葡萄是手工採摘的，並利用重力方式收穫，以避免使用泵，從而保持果實的完整性。經過氣動壓榨後，葡萄汁會用天然酵母發酵，不需倒酒。隨後，葡萄酒在雙耳瓶中陳釀 12 個月，無需過濾或澄清，秉承了酒莊最低限度幹預的概念。 

ABV（酒精濃度）

未指定資訊。

品酒筆記

Cuvée LUX 呈現淺稻草色反射。鼻子優雅，呈現明顯的礦物香調、柑橘香、精緻的白花香、金銀花香和杏仁香。口感柔順而濃密、豐富、華麗，並帶有令人愉悅的苦味。這款酒口感細膩、複雜、強勁，混合了果園水果、核果和柑橘的味道。它融合了張力、力量、鹹味和活力，使其現在和未來的歲月都令人愉悅。 

食物與葡萄酒搭配

這款夏多內與各種菜餚完美搭配，包括煙燻馬鈴薯配海螯蝦韃靼、煎鰩魚翅配炒花園蔬菜、煎野生條紋鱸魚配紅薯泥、蒜香韭菜配章魚薄片、小牛肉配土豆泥、酥脆牛雜配花椰菜泥、炸魷魚配木瓜沙拉、帝王沙拉配芹菜根，以及黑鱸魚米屑醃製。 

服務方法和溫度

飲用溫度為 12-13°C (54-55°F)，以充分感受其芳香的複雜性和新鮮度。使用中型白葡萄酒杯可以讓葡萄酒的細微香氣充分散發出來。建議在飲用前盡快打開瓶子，以保留其細緻的芳香。 

儲存和陳化潛力

Cuvée LUX 上市時令人愉悅，但隨著陳釀，也有可能產生額外的複雜性。如果將其妥善儲存在陰涼、黑暗且溫度穩定的環境中，則可以在接下來的 8 到 10 年內享用，在此期間，它可能會形成更豐富的質地和更明顯的礦物質特徵。