大山莊園法國白酒「必比登」 2022

酒莊背景與歷史

Domaine de la Grande Colline 是一家法國酒莊，位於羅納河谷，具體位於科爾納斯 (Cornas) 子區域。酒莊以致力於永續和生物動力農業實踐而聞名，生產的葡萄酒反映了該地區獨特風土的特色。

生產商和釀酒師

酒莊由一支專業團隊管理，專注於最少干預的釀酒方式，讓葡萄和風土的自然特性在葡萄酒中充分展現。

葡萄園和小氣候

「Bibendum」 Blanc 葡萄酒採用有機種植的葡萄，產自加爾省聖熱爾韋的葡萄園。該地區的土壤主要是粘土石灰岩，這有助於葡萄酒的礦物質含量和結構。

葡萄品種及使用比例

100% 克萊雷特

釀酒和陳釀方法

葡萄是手工採摘的，以確保最佳的成熟度和品質。發酵是在不銹鋼桶內用本土酵母進行的。經過24小時的自然沉澱過程後，葡萄酒被放入不銹鋼罐中陳釀。釀酒過程幾乎無需幹預，除了極少量的二氧化硫（SO₂）以保持葡萄酒的完整性之外，無需任何投入。 

ABV（酒精濃度）

現有資料中沒有提供有關「Bibendum」Blanc 酒精含量的具體資訊。

品酒筆記

雖然沒有關於“Bibendum”白葡萄酒的具體品嚐筆記，但克萊雷特葡萄酒通常帶有白花、柑橘類水果和草藥的香氣。口感上，它們通常清新活潑，帶有檸檬、青蘋果和特有的礦物質味道，最終帶來清爽的餘味。

食物與葡萄酒搭配

這款以克萊雷特（Clairette）為基酒的葡萄酒可與多種菜餚搭配。其明亮的酸度和礦物質味道與牡蠣、烤魚和蝦等海鮮相得益彰。它還可以與清淡的沙拉、山羊奶酪以及以新鮮香草為特色的菜餚完美搭配。這款葡萄酒的新鮮度和複雜性使其成為多種美食的百搭搭配。

服務方法和溫度

為了充分品嚐其芳香的複雜性和爽脆性，請將「Bibendum」白葡萄酒在 8-10°C (46-50°F) 左右的溫度下充分冰鎮後，放入中型白葡萄酒杯中飲用。此溫度可增強葡萄酒的新鮮度，並使其細微的香氣更加突出。建議在飲用前盡快打開瓶子，以保留其細緻的芳香。

儲存和陳化潛力

這款克萊雷特酒一推出便令人愉悅，呈現出鮮明的水果風味和清爽的酸度，而且在短期窖藏下還可能產生額外的複雜性。如果在陰涼、黑暗且溫度穩定的環境中妥善儲存，它可以在接下來的 2 到 3 年內享用，在此期間它可以形成更豐富的質地和更融合的風味。