Domaine de la Vieille Julienne Les Hauts Lieux Chateauneuf-du-Pape 2018

1. 酒莊背景：

Domaine de la Vieille Julienne是南隆河教皇新堡產區一座備受推崇的酒莊。酒莊自 1905 年起為家族所有，目前由Jean-Paul Daumen管理，他於 1990 年接手酒莊。 Vieille Julienne 以生產適合陳年且口味複雜的葡萄酒而聞名，其特點是注重最少的干預和對土地的表達。

2.製作人：

Domaine de la Vieille Julienne 酒莊的 Jean-Paul Daumen 以注重細節和致力於生物動力葡萄栽培而聞名。酒廠生產少量備受追捧的葡萄酒，每種葡萄酒都經過精心釀製，展現了羅納河谷風土的自然特徵。 Daumen 的方法包括低產量、手工採摘和有機葡萄園管理。

3.葡萄園：

Les Hauts Lieux葡萄園位於莊園海拔較高的地區，這裡氣候較涼爽，陽光充足，葡萄藤從中受益匪淺。葡萄園的土壤混合了 galets roulés（大卵石）和富含石灰岩的沙質土壤，有助於保持水分，為以歌海娜為主的混合葡萄提供理想的生長條件。這些葡萄藤很老，許多已有 100 多年歷史，這使得葡萄酒的濃度和強度更高。

4.葡萄酒：

Les Hauts Lieux是來自 Domaine de la Vieille Julienne 的單一葡萄園葡萄酒，代表了教皇新堡風土的純淨。這是酒莊最負盛名的產品之一，只在最好的年份釀造。這款葡萄酒混合了歌海娜、西拉、慕合懷特以及少量其他羅納河谷品種，所有原料均產自該酒莊最高的葡萄園。

5. 年份：

2018 年對羅納河谷來說是一個充滿挑戰的年份，春季降雨充沛，而夏季則溫暖乾燥。這些條件導致產量較低，但卻能產出濃度極高的果實。 2018 年的葡萄酒以其深度、平衡性和陳釀潛力而聞名。

6. 釀酒和陳釀：

Jean-Paul Daumen 遵循傳統的釀酒工藝，以簡約的方式。葡萄是手工採摘的，並在混凝土罐中使用天然酵母進行發酵。葡萄酒經過長時間的浸漬才能提取出最大的風味和複雜性。發酵後，葡萄酒在大型中性橡木桶中陳釀 18 至 24 個月，這可以使葡萄酒產生複雜性，同時保持水果的純度，而不受過多橡木的影響。

7.葡萄：

• 歌海娜（主要） ：歌海娜為混合物帶來成熟的紅色水果味、濃鬱的味道和豐富的口感。

• 西拉 (Syrah) 和慕合懷特 (Mourvèdre) ：為葡萄酒增添結構、深色水果、香料和複雜性。

8. 品酒筆記：

• 顏色：深寶石紅色，帶有石榴紅色光澤。

• 鼻子：成熟的黑莓、櫻桃和覆盆子的香氣占主導地位，還帶有乾草藥（garrigue）、薰衣草、甘草和微妙的煙燻礦物質味道。隨著時間的推移，皮革、泥土和胡椒的次要香氣會逐漸散發出來。

• 口感：酒體飽滿，單寧柔滑融合良好。口感帶有李子和黑櫻桃等深色水果的味道，還有乾草藥、黑胡椒和淡淡的泥土氣息。這款酒具有極佳的深度和平衡度，酸度鮮明，餘韻持久。

• 陳年潛力：這款酒具有極佳的陳釀潛力，現在即可滗析享用，但最好再陳釀10-15 年，隨著時間的推移，其複雜性會增強，單寧也會變得更軟。

9.食物與葡萄酒搭配：

Les Hauts Lieux與豐盛的菜餚搭配極佳，與葡萄酒的濃度相得益彰：

• 羊肉：迷迭香烤羊肉或烤羊排。

• 野味：鹿肉或野豬。

• 牛肉：燉牛肉或烤牛排佐胡椒醬。

• 家禽：烤鴨或野禽。

• 起司：陳年起司，例如高達起司、孔泰起司或洛克福起司。

10.服務：

飲用溫度為16-18°C (60-64°F) 。建議在飲用前將葡萄酒醒酒至少 1 小時，以使香氣和味道充分散發出來，尤其是在年輕時飲用。

11.儲存：

將葡萄酒存放在陰涼、黑暗的地方，溫度保持在12-15°C (54-59°F)左右。 2018 年份葡萄酒具有極佳的陳釀潛力，並將在未來10 至 15 年內繼續發展，並在2028 年至 2035 年間達到巔峰。

分數：

• 《葡萄酒觀察家》： 95 分

• 葡萄酒愛好者： 96分

• 羅伯特帕克（葡萄酒倡導者）： 97 分

• 詹姆斯·薩克林： 96分

Domaine de la Vieille Julienne Les Hauts Lieux Châteauneuf-du-Pape 2018是一款強勁而複雜的葡萄酒，完美地展示了 Châteauneuf-du-Pape 高海拔葡萄園的風土。對於收藏家或想要搭配濃鬱風味菜餚享用世界一流的羅納葡萄酒的人來說，這是一個絕佳的選擇。