Domaine Florent Garaudet Monthélie “Sous le Cellier” Côte de Beaune AOC 2022

酒莊背景與歷史

Domaine Florent Garaudet 是一家家族經營的酒莊，位於勃根地博訥丘地區的蒙泰利。酒莊由第五代釀酒師 Florent Garaudet 於 2008 年創立，佔地約 11.5 公頃，涵蓋勃根地、默爾索、蒙泰利、波瑪、普里尼-蒙哈榭和沃爾奈等產區。 Florent 將傳統做法與現代技術相結合，強調可持續的葡萄栽培，以生產出真實體現每個葡萄園風土的葡萄酒。

生產商和釀酒師

Florent Garaudet 是酒莊的負責人，他在博訥學習葡萄栽培，並在朗格多克和波美侯等地區積累了豐富的實踐經驗。他的理念是盡量減少干預，讓葡萄園的自然特色在葡萄酒中充分展現。弗洛朗 (Florent) 對品質和創新的執著使他成為勃根地葡萄酒界的一顆新星。

葡萄園和小氣候

「Sous le Cellier」 葡萄園位於蒙泰利 (Montélie)，毗鄰默爾索 (Meursault) 等著名產區。朝東南的山坡享有最佳的陽光照射，而淺層黏土石灰岩土壤則具有良好的排水性能。這種微氣候有利於夏多內葡萄的生長，使其成熟度和酸度均衡，從而賦予葡萄酒優雅而複雜的口感。

葡萄品種及使用比例

• 100% 夏多內

釀酒和陳釀方法

葡萄都是手工採摘的，並經過細緻的分類，以確保只使用最好的水果。發酵在溫控不銹鋼槽中使用天然酵母進行，從而保持水果的純度。然後，將葡萄酒放入法國橡木桶中陳釀約 12 個月，其中一部分是新橡木，以增強複雜性，同時又不掩蓋品種特性。

ABV（酒精濃度）

2022 年份葡萄酒的具體 ABV 資訊尚不清楚。

品酒筆記

2022 年的「Sous le Cellier」散發著烤蘋果、桃子和其他樹果的香氣。口感上，烘焙香料和香草的味道與豐富的質感相得益彰，帶來均衡而持久的餘味。 

食物與葡萄酒搭配

這款葡萄酒與烤雞、奶油義大利麵或海鮮等菜餚完美搭配。它的酸度和果味與這些菜餚的豐富性相得益彰，而橡木的影響則為搭配增添了深度。

服務方法和溫度

為了獲得最佳享受，請在 10-12°C (50-54°F) 的溫度下飲用此酒。無需滗酒，但在飲用前讓葡萄酒呼吸幾分鐘可以增強其芳香味。

儲存和陳化潛力

2022 年份的「Sous le Cellier」可在發佈時享用，但也具有在未來 5 到 7 年內優雅陳釀的潛力。適當的窖藏條件——恆定的溫度、適中的濕度和避光——將使葡萄酒產生額外的複雜性和深度。