Domaine Fouassier Sancerre Blanc 2022

酒莊背景與歷史

Domaine Fouassier 位於法國盧瓦爾河谷著名的桑塞爾產區，其釀酒歷史可追溯到 1742 年，是該地區最古老的家族酒莊之一。經過十代人的努力，Fouassier 家族對風土有了深刻的理解，使他們能夠生產出真正體現桑塞爾獨特特色的葡萄酒。 20 世紀 80 年代初，酒莊率先採用 lieu-dit 法進行葡萄酒釀造，並專注於選擇最好的地塊來捕捉每個葡萄園的精髓。 Domaine Fouassier 酒莊 15 年前就開始採用有機和生物動力農業實踐，致力於自然葡萄栽培，確保葡萄園的健康和葡萄酒的純度。

生產商和釀酒師

如今，代表家族第十代傳人的表兄弟 Benoît 和 Paul Fouassier 管理著酒莊。他們的合作方式將對傳統方法的尊重與現代創新結合在一起。兩家公司都致力於在釀酒過程中減少干預，讓葡萄酒自然反映其風土。他們致力於有機和生物動力學原則，彰顯了他們生產正宗、富有表現力的桑塞爾葡萄酒的概念。

葡萄園和小氣候

Domaine Fouassier 的葡萄園佔地約 60 公頃，主要種植長相思（80%），其餘種植黑比諾。莊園的土地分佈在不同的地塊，每塊土地的土壤成分都各不相同，包括石灰岩、燧石和粘土石灰岩土壤。這種多樣性增加了其葡萄酒的複雜性和多樣性。桑塞爾地區屬大陸性氣候，其特徵是冬季寒冷，夏季溫暖。靠近盧瓦爾河提供了緩和的影響，降低了霜凍的風險並促進了有利的生長環境。葡萄園內多種多樣的土壤和小氣候使得 Domaine Fouassier 能夠生產出具有非凡深度和細微差別的葡萄酒。

葡萄品種及使用比例

2022 年 Domaine Fouassier Sancerre Blanc 由 100% 的長相思 (Sauvignon Blanc) 釀造。

釀酒和陳釀方法

這款葡萄酒的葡萄產自莊園葡萄園的不同地塊，每種葡萄都為最終的混合酒帶來了獨特的風味。經過氣動壓榨後，葡萄汁在不銹鋼槽中與天然酵母一起進行自然發酵。蘋果酸乳酸發酵得以充分進行，增強了葡萄酒的質感和複雜性。隨後，將葡萄酒放入不銹鋼罐中陳釀約 12 個月，酒窖工作根據農曆進行，以尊重自然節奏。這種方法既能保持水果的純度，又能體現出不同的風土。

ABV（酒精濃度）

13%

品酒筆記

2022 年 Domaine Fouassier Sancerre Blanc 呈現出明亮而誘人的外觀。剛成熟的桃子、芒果乾、榅桲和檸檬柑橘的香氣從杯中飄散出來。在口感上，這些水果味道與清爽的酸度和微妙的礦物質味道相得益彰，帶來清爽而令人滿意的餘味。這款酒體現了桑塞爾長相思葡萄酒典型的活潑性格。

食物與葡萄酒搭配

這款桑塞爾白酒可與多種菜餚完美搭配。其鮮明的酸度和柑橘香味與牡蠣、烤魚和蝦等海鮮相得益彰。它還可以與山羊奶酪（尤其是當地的 Crottin de Chavignol）以及沙拉、清淡的家禽菜餚和素食搭配。這款葡萄酒的新鮮度和礦物質風味使其成為多種美食的百搭搭配。

服務方法和溫度

為了充分品嚐其芳香的複雜性和清脆度，請將 2022 年 Domaine Fouassier Sancerre Blanc 葡萄酒在中型白葡萄酒杯中以約 8-10°C (46-50°F) 的溫度下充分冰鎮後飲用。此溫度可增強葡萄酒的新鮮度，並使其細微的香氣更加突出。

儲存和陳化潛力

這款桑塞爾白酒在年輕時令人愉悅，呈現出充滿活力的果味和活潑的酸味，但短期窖藏也會產生額外的複雜性。如果在陰涼、黑暗且溫度穩定的環境中妥善儲存，則可以在未來 3 至 5 年內享用。

分數

• 葡萄酒愛好者： 91 分