Domaine Nicole Lamarche Hautes-Côtes de Nuits Blanc AOP 2021

酒莊背景與歷史

Domaine Nicole Lamarche 是一家家族酒莊，位於勃根地夜丘著名的沃恩-羅曼尼村。拉馬什 (Lamarche) 家族世世代代都在該地區種植葡萄，專注於生產能夠體現其葡萄園獨特風土的葡萄酒。代表最新一代的妮可·拉馬什 (Nicole Lamarche) 為酒莊帶來了新的活力和願景，強調有機葡萄栽培和傳統釀酒技術，以釀造優雅而富有表現力的葡萄酒。

生產商和釀酒師

妮可·拉馬什 (Nicole Lamarche) 是該酒莊的生產商和釀酒師。她的方法特點是對環境的深深尊重以及致力於展示每個葡萄園的純度。在她的指導下，酒莊已過渡到有機農業實踐，並且她對酒窖採取了最低限度的干預，以使葡萄酒自然地反映其來源。

葡萄園和小氣候

上夜丘 (Hautes-Côtes de Nuits) 葡萄園位於夜丘 (Côte de Nuits) 著名村莊的高坡上。這些高地受益於較涼爽的微氣候，有助於葡萄酒的新鮮度和活力。土壤主要是石灰岩和泥灰岩，排水性能優良，並賦予葡萄酒獨特的礦物質風味。海拔、光照和土壤成分的結合，造就了明亮的酸度和精緻的結構的葡萄酒。

葡萄品種及使用比例

100% 夏多內

釀酒和陳釀方法

雖然沒有提供 2021 年 Hautes-Côtes de Nuits Blanc 的具體釀酒細節，但 Nicole Lamarche 通常採用傳統的勃根地釀酒技術。這通常包括在最佳成熟度時手工採摘葡萄，輕輕壓榨以提取純淨汁，然後在橡木桶或不銹鋼罐中發酵。然後將葡萄酒在細酒糟中陳釀，以增強複雜性和口感，並精心使用橡木，以避免掩蓋其細膩的水果特性。

ABV（酒精濃度）

約 13%

品酒筆記

由於 2021 年份葡萄酒的具體品酒筆記尚不清楚，因此可以預期這款葡萄酒會帶有柑橘類水果、白花和一絲礦物質的香氣。在口感上，它可能呈現出青蘋果、檸檬皮和微妙的杏仁或奶油蛋捲味道，並與清爽的酸度和持久優雅的餘味相平衡。

食物與葡萄酒搭配

這款夏多內葡萄酒可與多種菜餚完美搭配。其明亮的酸度和礦物質味道與牡蠣、烤魚和蝦等海鮮相得益彰。它還可以與家禽菜餚、奶油醬和山羊奶酪等軟奶酪搭配。這款葡萄酒的新鮮度和複雜性使其成為多種美食的百搭搭配。

服務方法和溫度

為了充分品嚐其芳香的複雜性和清爽性，請將 Hautes-Côtes de Nuits Blanc 葡萄酒在中型白葡萄酒杯中以約 10-12°C (50-54°F) 的冰鎮溫度飲用。此溫度可增強葡萄酒的新鮮度，並使其細微的香氣更加突出。建議在飲用前盡快打開瓶子，以保留其細緻的芳香。

儲存和陳化潛力

這款夏多內在上市時便十分令人愉悅，呈現出鮮明的水果風味和爽脆的酸度，而且在窖藏過程中還可能產生額外的複雜性。如果將其妥善儲存在陰涼、黑暗且溫度穩定的環境中，則可以在接下來的 5 到 7 年內享用，在此期間，它可能會形成更豐富的質地和更明顯的礦物質特徵。