Domaine Roland Lavantureux Chablis “Vauprin” 2022

酒莊背景與歷史

Domaine Roland Lavantureux 由羅蘭·拉旺圖魯 (Roland Lavantureux) 於 1978 年創立，位於法國勃根地夏布利產區利尼奧雷勒 (Lignorelles) 村莊。羅蘭在博訥完成釀酒研究後創立了酒莊，專注於生產高品質的夏布利葡萄酒，以體現該地區風土的獨特特徵。如今，酒莊由羅蘭的兒子阿諾 (Arnaud) 和大衛·拉萬圖魯 (David Lavantureux) 管理。 Arnaud 負責監督葡萄園和釀酒業，而 David 負責行銷和銷售。他們共同採用了現代化技術，擴大了酒莊的資產，並提高了其葡萄酒在國際舞台上的聲譽。 

生產商和釀酒師

Arnaud Lavantureux 是 Domaine Roland Lavantureux 的釀酒師。 Arnaud 致力於可持續的葡萄栽培和最少的干預，專注於釀造真正代表夏布利風土的葡萄酒。他的方法將傳統的勃根地方法與現代創新相結合，釀造出既富有表現力又精緻的葡萄酒。 

葡萄園和小氣候

「Vauprin」葡萄園位於夏布利地區的利尼奧雷勒村附近。這座單一葡萄園以其陡峭的朝南山坡而聞名，該山坡能夠提供最佳的陽光照射，有助於霞多麗葡萄的充分成熟。土壤主要是啟莫里階石灰岩，這是一種富含海洋化石的鈣質黏土，賦予葡萄酒獨特的礦物質風味。該地塊上的葡萄藤樹齡在 25 至 45 年之間，使得果實更加濃鬱、複雜。夏布利地區屬於大陸性氣候，冬季寒冷，夏季溫暖，而沃普林葡萄園的海拔高度可帶來涼爽的夜晚，保持酸度並促進葡萄的芳香發展。 

葡萄品種及使用比例

100% 夏多內

釀酒和陳釀方法

“Vauprin” 葡萄酒的葡萄都是手工採摘的，以確保最佳成熟度和完整性。抵達釀酒廠後，葡萄經過輕柔的壓榨，榨出果汁，而不會產生果皮的苦味。發酵採用本土酵母進行，50% 的葡萄汁在 228 公升橡木桶（2 至 5 年不等）中發酵，剩餘 50% 在不銹鋼槽中發酵。這種方法平衡了複雜性的發展和新鮮水果特性的保存。發酵後，葡萄酒在細酒糟中陳釀一段時間，以增強口感並增加風味的深度。使用較舊的酒桶可以確保橡木的影響不明顯，從而使夏多內的礦物質風味和純度得以充分展現。 

ABV（酒精濃度）

12.5％

品酒筆記

2022 年夏布利“Vauprin”呈現出明亮的淡金色色調。從鼻子聞，它散發出青蘋果、檸檬皮和白花的香氣，夾雜著淡淡的濕石味和一絲燧石味。其口感特徵是圓潤、奶油般的質地與活潑、緊緻的酸度之間的和諧平衡。清脆的梨子、柑橘和淡淡的杏仁的味道逐漸散開，帶來持久的礦物質回味，體現了葡萄園的金莫里階石灰岩土壤。這款酒體現了頂級夏布利葡萄酒的豐富性和精確性的雙重性。 

食物與葡萄酒搭配

這款夏布利酒可與多種菜餚完美搭配。其明亮的酸度和礦物質味道與牡蠣、烤魚和蝦等海鮮相得益彰。它還可以與家禽菜餚、奶油醬和山羊奶酪等軟奶酪搭配。這款葡萄酒的新鮮度和複雜性使其成為多種美食的百搭搭配。

服務方法和溫度

為了充分品嚐其芳香的複雜性和爽脆性，請將夏布利“Vauprin”葡萄酒在 10-12°C (50-54°F) 左右的溫度下充分冰鎮後放入中型白葡萄酒杯中飲用。此溫度可增強葡萄酒的新鮮度，並使其細微的香氣更加突出。建議在飲用前盡快打開瓶子，以保留其細緻的芳香。

儲存和陳化潛力

這款夏布利酒在上市時便令人愉悅，呈現出鮮明的水果風味和爽脆的酸度，而且在窖藏過程中還可能產生額外的複雜性。如果將其妥善儲存在陰涼、黑暗且溫度穩定的環境中，則可以在接下來的 5 到 7 年內享用，在此期間，它可能會形成更豐富的質地和更明顯的礦物質特徵。