Domaine William Fèvre Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2019

酒莊背景與歷史

Domaine William Fèvre 成立於 1959 年，是勃根地夏布利地區的著名酒莊。憑藉著對夏布利風土最純粹本質的追求，酒莊已成為該地區葡萄酒品質的標竿。他們擁有眾多的一級葡萄園和特級葡萄園，這使得他們能夠生產出反映每個產地獨特特色的葡萄酒。

生產商和釀酒師

該莊園由一支敬業的團隊管理，秉承其創始人制定的傳統和標準。釀酒方法強調最少的干預，讓葡萄和風土的自然品質得以充分展現。

葡萄園和小氣候

Montée de Tonnerre 一級葡萄園位於塞蘭河右岸，鄰近特級葡萄園。其西南朝向和啟莫里階石灰岩土壤賦予了葡萄酒獨特的礦物質風味和複雜性。 2019 年生長季條件有利，產出的葡萄成熟、健康，酸度平衡。

葡萄品種及使用比例

100% 夏多內

釀酒和陳釀方法

葡萄是手工採摘的，並經過輕柔壓榨。發酵在不銹鋼罐中進行以保持新鮮度，然後在法國橡木桶中陳釀以微妙地增強複雜性。葡萄酒在酒糟中陳釀，以增添其濃鬱度和深度。

ABV（酒精濃度）

約 13%

品酒筆記

2019 年的 Montée de Tonnerre 帶有成熟青蘋果、白桃和檸檬的香氣，並帶有煙燻和礦物質的味道。口感中等酒體，酸度高，展現出成熟檸檬、煙燻、奶油、燧石和濕石頭的味道。餘韻悠長乾爽，留下優雅和複雜的持久印象。 

食物與葡萄酒搭配

這款優雅的夏多內可與各種菜餚完美搭配。其新鮮絲滑和複雜的口味與海鮮相得益彰，特別是扇貝或龍蝦等貝類，以及奶油醬中的家禽菜餚。它也與布里起司或卡門貝爾起司等軟起司完美搭配。為了完美搭配，您可以考慮將其與香草烤雞或奶油蘑菇燴飯一起食用。

服務方法和溫度

為了充分欣賞這款葡萄酒的細微差別，建議在 13°C (55°F) 的溫度下飲用。使用中型白葡萄酒杯可以使香氣濃縮並增強品嚐體驗。無需滗析；然而，倒出葡萄酒後讓其呼吸幾分鐘可以幫助釋放其芳香。

儲存和陳化潛力

2019 年的 Montée de Tonnerre 葡萄酒具有陳釀 5 至 10 年的潛力。當儲存在適當的酒窖條件下（涼爽、黑暗且溫度穩定）時，葡萄酒將會產生額外的複雜性，其風味會變得更加豐富，更細緻入微。

分數

《葡萄酒觀察家》：92 分

賈斯珀·莫里斯（Jasper Morris）（勃艮地內部）：95 分