艾米莉亞娜 Adob​​e 珍藏佳美娜 2021

酒莊背景與歷史

Emiliana 是智利的先鋒酒莊，以致力於有機和生物動力葡萄栽培而聞名。 Emiliana 成立於 20 世紀 90 年代末，從傳統農業轉型為永續農業，成為全球最大的有機葡萄酒生產商之一。 Adobe 系列代表了他們致力於釀造高品質、價格實惠的葡萄酒，這些葡萄酒反映了其葡萄園的純度和智利風土的獨特性。

生產商和釀酒師

Emiliana 的釀酒團隊由經驗豐富的專業人士領導，他們熱衷於可持續農業和最低限度幹預的釀酒方式。他們的方法著重於增強葡萄和風土的自然表達，利用有機和生物動力方法來培育健康的葡萄園。這一理念確保每一瓶葡萄酒都體現了智利葡萄酒產區的純度和多樣性。

葡萄園和小氣候

Adobe Reserva Carménère 的葡萄產自智利中部山谷科爾查瓜谷的 Emiliana 有機葡萄園。該地區以地中海氣候為特徵，夏季溫暖乾燥，冬季溫和，為佳美娜葡萄的成熟提供了理想的條件。葡萄園受益於排水良好的沖積土壤和顯著的晝夜溫差，這有助於葡萄形成濃鬱的風味和均衡的酸度。

葡萄品種及使用比例

• 100% 佳美娜

釀酒和陳釀方法

有機種植的葡萄在最佳成熟度時進行手工採摘。經過精心挑選後，它們會在 8ºC (46ºF) 的溫度下經過一周的預發酵冷浸漬，以提取更多的水果特性。酒精發酵在 25º–28ºC (77º–82ºF) 的溫度下進行，發酵量根據每日品嚐結果決定。發酵後，20% 的葡萄酒在法國橡木桶中陳釀六個月，剩下的 80% 則放入不銹鋼罐中，以保留該品種的新鮮水果風味。這種方法確保了水果的純度和微妙的橡木複雜性之間的和諧平衡。

ABV（酒精濃度）

13.5％

品酒筆記

2021 年 Adob​​e Reserva Carménère 呈現紫紅色色調。從鼻子上聞，它散發出濃鬱的成熟黑莓和藍莓香氣，並帶有淡淡的烤麵包和黑醋栗的味道。口感絲滑，酒體中等至飽滿，帶有李子、紅醋栗和淡淡摩卡的味道。這款酒的單寧光滑細膩，濃度適宜，餘韻悠長而醇厚。這款葡萄酒充分體現了科爾查瓜谷佳美娜葡萄酒的純淨果味和清涼口感。 

食物與葡萄酒搭配

這款用途廣泛的佳美娜葡萄酒可與多種菜餚搭配。其豐富的果味和均衡的結構使其成為牛排或羊排等燒烤紅肉的絕佳搭配。它還可以與豐盛的燉菜、帶有濃鬱醬汁的意大利麵以及成熟的起司搭配。為了搭配得更美味，您可以考慮將其與鷹嘴豆咖哩或紅酒燉雞一起食用，這將增強葡萄酒的美味。 

服務方法和溫度

為了充分品嚐其芳香的複雜性和深度，請在 15°C 至 18°C (59°F 至 64°F) 的溫度下飲用 Adob​​e Reserva Carménère。飲用前將葡萄酒醒酒約 30 分鐘，有助於釋放其香氣並軟化單寧。使用中型紅酒杯可以濃縮香氣，從而增強品嚐體驗。

儲存和陳化潛力

2021 年 Adob​​e Reserva Carménère 專為立即享用而釀造，但也擁有適合短期窖藏的結構。在最佳條件下儲存——遠離直射光，溫度恆定在 12°C (54°F) 左右，濕度適當——葡萄酒可以在接下來的 2 到 3 年內變得更加複雜。陳年可增強其三級香調，增添泥土氣息和香料味。

分數

• Decanter ：92 分