艾米莉亞娜·諾瓦斯 Gran Reserva 赤霞珠 2021

酒莊背景與歷史

Emiliana 是智利一家先鋒酒莊，以致力於有機和生物動力葡萄栽培而聞名。 Emiliana 成立於 20 世紀 90 年代末，從傳統農業轉型為永續農業，成為世界上最大的有機葡萄酒生產商之一。 Novas 系列意為“新星”，代表一系列採用有機葡萄釀造的葡萄酒，體現了酒莊對環境管理和優質葡萄酒釀造的奉獻精神。

生產商和釀酒師

Emiliana 的釀酒團隊由經驗豐富的專業人士領導，他們熱衷於可持續農業和最低限度幹預的釀酒。他們的方法著重於增強葡萄和風土的自然表達，利用有機和生物動力方法來培育健康的葡萄園。這一理念確保每一瓶葡萄酒都體現了智利葡萄酒產區的純度和多樣性。

葡萄園和小氣候

Novas Gran Reserva Cabernet Sauvignon 的葡萄均產自智利著名的邁波谷的精選葡萄園。該地區的特點是地中海氣候，夏季溫暖乾燥，冬季溫和濕潤。葡萄園受益於排水良好的沖積土壤和顯著的晝夜溫差，這有助於葡萄形成濃鬱的風味和均衡的酸度。

葡萄品種及使用比例

• 85% 赤霞珠

• 15% 西拉

釀酒和陳釀方法

有機種植的葡萄在最佳成熟度時進行手工採摘。經過精心挑選後，它們在受控溫度下的不銹鋼罐中進行發酵，以保留該品種特有的水果風味。發酵後，葡萄酒在法國橡木桶中陳釀約 12 個月，以融合橡木的細微差別並發展複雜性和結構。

ABV（酒精濃度）

14%

品酒筆記

2021 年 Novas Gran Reserva Cabernet Sauvignon 呈現濃鬱的寶石紅色。從鼻子上聞，它呈現出明顯的黑醋栗、櫻桃和草莓的香氣，並帶有淡淡的巧克力和摩卡的味道。口感中等濃鬱且均衡，具有成熟的黑色水果風味、柔滑的單寧和清爽的酸度。餘韻多汁且易於入口，帶有黑巧克力和咖啡的餘味。

食物與葡萄酒搭配

這款用途廣泛的赤霞珠可與多種菜餚搭配。其豐富的果味和均衡的結構使其成為牛排或羊排等烤肉的絕佳搭配。它還可以與豐盛的燉菜、烤蔬菜和陳年起司搭配。為了完美搭配，您可以考慮將其與經典的智利牛肉和橄欖餡餅一起食用，這將增強葡萄酒的鹹味。

服務方法和溫度

為了充分品嚐其芳香的複雜性和深度，請在 16°C 至 18°C (60°F 至 64°F) 的溫度下飲用 Novas Gran Reserva Cabernet Sauvignon。飲用前將葡萄酒醒酒約 30 分鐘，有助於釋放其香氣並軟化單寧。使用大型鬱金香形紅酒杯可以濃縮香氣，進而增強品嚐體驗。

儲存和陳化潛力

2021 年 Novas Gran Reserva Cabernet Sauvignon 專為立即享用而釀造，但也擁有適合短期窖藏的結構。在最佳條件下儲存——遠離直射光，溫度恆定在 12°C (54°F) 左右，濕度適當——葡萄酒可以在未來 3 到 5 年內變得更加複雜。陳年可增強其三級香調，增添泥土氣息和香料味。