Emilio Moro Finca Resalso 2023

酒莊背景與歷史

Bodegas Emilio Moro 酒莊成立於 1932 年，是位於西班牙杜羅河岸地區的家族酒莊。酒莊擁有跨越四代的傳承，以致力於生產體現該地區獨特風土的高品質丹魄葡萄酒而聞名。 「Finca Resalso」 以酒莊成立同一年種植的歷史悠久的葡萄園命名，象徵著該家族與土地和傳統的深厚聯繫。

生產商和釀酒師

艾蜜莉歐莫羅酒莊目前由莫羅家族的第三代管理，他們在擁抱現代科技的同時，繼續秉承傳統的釀酒方式。他們的理念是透過細緻的葡萄園管理和精心的釀酒工藝來表達丹魄葡萄（當地稱為 Tinto Fino）的真實特性。

葡萄園和小氣候

Finca Resalso 的葡萄來自酒莊最年輕的葡萄園，樹齡從 5 年到 12 年不等，位於 Ribera del Duero 產區。該地區屬大陸性氣候，夏季炎熱，冬季寒冷，晝夜溫差大。黏土和石灰岩土壤的結合以及葡萄園的海拔高度有利於釀造出酸度均衡、結構強勁、果味濃鬱的葡萄酒。

葡萄品種及使用比例

• 100% 丹魄 (Tinto Fino)

釀酒和陳釀方法

手工採摘後，葡萄經過冷浸漬以提取最佳的顏色和芳香化合物。發酵在受控溫度下的不銹鋼罐中進行，以保留丹魄葡萄的新鮮果味。然後，將葡萄酒放入法國橡木桶中短暫陳釀，增強其複雜性，但又不會掩蓋主要的水果味。

ABV（酒精濃度）

14%

品酒筆記

2023 Finca Resalso 呈現出鮮豔的櫻桃紅色，帶有紫羅蘭色調，彰顯其年輕氣息。從香氣上看，它富有表現力且濃鬱，展現出黑莓和莫雷洛櫻桃等紅色漿果的主要香氣，並帶有讓人聯想到百花香的花香。口感緊實多汁，多汁、純淨的水果風味帶來平衡愉悅的餘韻。 

食物與葡萄酒搭配

這款用途廣泛的丹魄葡萄酒可與多種菜餚搭配。其豐富的果味和均衡的結構使其成為牛排或羊排等烤肉的絕佳搭配。它還可以與豐盛的燉菜、番茄醬和陳年起司搭配。為了完美搭配，您可以考慮將其與傳統的西班牙小吃或包含醃肉和曼徹格起司的熟食拼盤一起食用。

服務方法和溫度

為了充分品嚐其芳香的複雜性和濃鬱的水果風味，請在 16°C 至 18°C (60°F 至 64°F) 的溫度下飲用 Finca Resalso 2023。飲用前將葡萄酒醒酒約 30 分鐘，有助於釋放其香氣並軟化單寧。使用中型紅酒杯可以濃縮香氣，從而增強品嚐體驗。

儲存和陳化潛力

2023 Finca Resalso 專為立即享用而打造，同時也擁有適合短期窖藏的結構。在最佳條件下儲存——遠離直射光，溫度恆定在 12°C (54°F) 左右，濕度適當——葡萄酒可以在接下來的 2 到 3 年內變得更加複雜。陳釀可增強其三級香調，增添層次豐富的泥土氣息和微妙的香料味。

分數

• 詹姆斯·薩克林：90分