Emmanuel Brochet “Les Hauts Chardonnays” Extra Brut 2014

酒莊背景與歷史

Emmanuel Brochet 是一位著名的種植生產商，位於法國香檳區的蘭斯山地區。自 2002 年推出第一批葡萄酒以來，布羅歇就因其一絲不苟的葡萄園管理和對有機農業的承諾而獲得讚譽。他的莊園佔地約 2.5 公頃，位於一級葡萄園村 Villers-aux-Nœuds，主要種植莫尼耶皮諾、黑皮諾和夏多內。 Brochet 致力於表達其葡萄園的獨特風土，這一點從他限量生產的、以風土為主導的香檳中可見一斑。

生產商和釀酒師

作為莊主和釀酒師，Emmanuel Brochet 負責監督生產的方方面面，從葡萄園管理到釀酒。他的親力親為的方式確保每個瓶子都體現出他「最少干預」和「尊重環境」的理念。 Brochet 對品質和真實性的承諾鞏固了他在香檳愛好者和鑑賞家中的聲譽。

葡萄園和小氣候

「Les Hauts Chardonnays」 特釀產自 Villers-aux-Nœuds 的 Brochet 葡萄園中的一塊特定地塊。該產地的特徵是土壤為粘土石灰岩，為葡萄酒帶來獨特的礦物質風味。該地區涼爽的氣候，加上 Brochet 的有機農業實踐，促進了具有鮮明酸度和富有表現力的果味的葡萄的生長。

葡萄品種及使用比例

• 100% 夏多內

釀酒和陳釀方法

2014 年份的「Les Hauts Chardonnays」於 2021 年 12 月除渣。

ABV（酒精濃度）

目前尚不清楚這款葡萄酒的具體 ABV 值。

品酒筆記

• 外觀：淡金色，帶有細膩、持久的氣泡。

• 鼻子：蠟質柑橘皮、新鮮桃子和果園水果的香氣，混合著淡淡的蜂蠟、奶油糕點和葫蘆巴的味道。 

• 口感：中度至飽滿，豐富而有層次，具有強烈的酸度和完美的平衡性，並具有持久而穿透性的餘味。 

食物與葡萄酒搭配

這款富有表現力的香檳可與各種菜餚完美搭配。它與牡蠣和扇貝等海鮮以及清淡的家禽菜餚和奶油乳酪相得益彰。它的酸度和果味也使它成為壽司和生魚片的絕佳搭配。

服務方法和溫度

為了獲得最佳享受，請在 8-10°C (46-50°F) 的溫度下使用鬱金香形玻璃杯飲用，以濃縮香氣並欣賞細膩的泡騰。倒出葡萄酒後讓其靜置片刻，可增強其表現力。

儲存和陳化潛力

雖然這款香檳專為立即享用而釀造，但在未來 3-5 年內經過精心窖藏，其複雜性將進一步增強。將瓶子水平存放在陰涼、黑暗且溫度恆定的地方，以保持其品質。

分數

• 葡萄酒倡導者： 97 分