Emmanuel Brochet “Sélectionné Millésime” Extra Brut 2008

酒莊背景與歷史

Emmanuel Brochet 是一位著名的種植生產商，位於法國香檳區的蘭斯山地區。自 2002 年推出第一批葡萄酒以來，布羅歇就因其一絲不苟的葡萄園管理和對有機農業的承諾而獲得讚譽。他的莊園佔地約 2.5 公頃，位於一級葡萄園村 Villers-aux-Nœuds，主要種植莫尼耶皮諾、黑皮諾和夏多內。 Brochet 致力於表達其葡萄園的獨特風土，這一點從他限量生產的、以風土為主導的香檳中可見一斑。

生產商和釀酒師

作為莊主和釀酒師，Emmanuel Brochet 負責監督生產的方方面面，從葡萄園管理到釀酒。他的親力親為的方式確保每個瓶子都體現出他「最少干預」和「尊重環境」的理念。 Brochet 對品質和真實性的承諾鞏固了他在香檳愛好者和鑑賞家中的聲譽。

葡萄園和小氣候

2008 年「Sélectionné Millésime」採用 Brochet 位於 Villers-aux-Nœuds 的葡萄園種植的葡萄釀製而成。該地區的特點是土壤為粘土石灰岩，為葡萄酒帶來獨特的礦物質風味。該地區涼爽的氣候，加上 Brochet 的有機農業實踐，促進了具有鮮明酸度和富有表現力的果味的葡萄的生長。

葡萄品種及使用比例

• 60% 黑皮諾

• 25% 莫尼耶皮諾

• 15% 夏多內

這款混合酒強調了黑比諾的結構和深度，並輔以莫尼耶比諾的果味和夏多內的優雅。

釀酒和陳釀方法

2008 年「Sélectionné Millésime」葡萄酒的釀造注重保持果實的純度及其風土的表達。葡萄酒在酒糟中陳釀以增強其複雜性和質感。作為一款 Extra Brut 香檳，其用量極少，因此釀造出的乾香檳能夠突顯其天然的酸度和礦物質風味。

ABV（酒精濃度）

12％

品酒筆記

• 外觀：淡金色，帶有細膩、持久的氣泡。

• 鼻子：青蘋果、紅蘋果和金蘋果的香氣，帶有淡淡的奶油蛋捲和礦物質味。

• 口感：乾爽，酸度高，酒體中等。其口味與香氣相得益彰，混合了多種蘋果的味道，並具有葡萄酒的品質和持久、清爽的餘味。

食物與葡萄酒搭配

這款香檳可與各種菜餚完美搭配。其鮮明的酸度和複雜的口感使其成為牡蠣、扇貝和壽司等海鮮的絕佳搭配。它還可以與家禽菜餚、奶油乳酪和熟食搭配，以其深度和精緻提升用餐體驗。

服務方法和溫度

為了獲得最佳享受，請將香檳在 8-10°C (46-50°F) 的溫度下充分冰鎮後飲用。使用鬱金香形狀的玻璃杯可以濃縮香氣並展現葡萄酒的泡騰。倒出後讓葡萄酒呼吸片刻可以進一步增強其芳香的複雜性和深度。

儲存和陳化潛力

雖然「Sélectionné Millésime」 2008 年份葡萄酒專為立即享用而釀造，但它具有結構和酸度，如果在未來 5-7 年內精心窖藏，則可以產生額外的複雜性。將瓶子水平存放在陰涼、黑暗且溫度恆定的地方，以保持其品質和陳化潛力。