Etienne Sauzet Puligny Montrachet Les Combettes 2012

酒莊背景及歷史：

Domaine Etienne Sauzet 是勃根地著名的葡萄酒生產商，以其產自博納丘 (Côte de Beaune) 地區的優質白酒而聞名。酒莊始建於 20 世紀初，目前由 Etienne Sauzet 的孫女 Jeanine Boillot 經營。多年來，Etienne Sauzet 已成為生產高品質、風土驅動的普里尼-蒙哈榭 (Puligny-Montrachet) 葡萄酒的代名詞，專注於生物動力實踐和最少的干預。

生產商和釀酒師：

酒莊的經營理念是保持風土的純度和表達力，目前釀酒工作由 Jeanine Boillot 和她的丈夫 Gérard Boudot 負責。他們在葡萄園和酒窖中一絲不苟地工作，旨在釀造出能夠體現每個地塊獨特特色的葡萄酒。

葡萄園：

「Les Combettes」 葡萄園是普里尼-蒙哈榭 (Puligny-Montrachet) 的頂級葡萄園之一，位於默爾索 (Meursault) 邊境附近，為葡萄酒帶來了濃鬱和礦物質風味的獨特平衡。該葡萄園以其排水良好、富含石灰岩的土壤而聞名，非常適合種植夏多內。這裡的葡萄樹一般有 30-40 年樹齡，產出的葡萄產量較低，但風味濃鬱。

葡萄酒：

Etienne Sauzet Puligny-Montrachet Les Combettes 是一款僅由夏多內釀製的一級勃根地白酒。它體現了普里尼-蒙哈榭 (Puligny-Montrachet) 聞名的豐富與精緻之間的平衡，這個特殊的葡萄園出產的葡萄酒既有結構感又優雅。

優質的：

2012 年對勃根地來說是充滿挑戰的一年，霜凍、冰雹以及開花不均等因素導致產量下降。然而，收穫的少量作物卻釀造出濃鬱、高品質且具有極佳陳釀潛力的葡萄酒。

酒精度%：

2012 年份葡萄酒的酒精含量通常在 13% 左右。

釀酒與陳釀方法：

葡萄酒在橡木桶中發酵，其中20-30％是新桶，以達到橡木影響和果味純度之間的平衡。發酵後，將葡萄酒放在相同的桶中陳釀約 12 個月，然後再放入不銹鋼桶中陳釀一段時間，讓風味融合後再裝瓶。

葡萄品種：

• 100% 夏多內

品酒筆記：

從香氣上看，這款葡萄酒帶有成熟果園水果的香氣，例如蘋果和梨，還有柑橘、白花的味道，以及橡木帶來的淡淡榛果和香草味。口感豐富精準，帶有檸檬醬、核果和獨特的礦物質風味。這款酒具有極佳的深度、均衡的酸度、持久、乾淨的餘味，並帶有一絲鹽礦物味。

食物與葡萄酒搭配：

這款葡萄酒與龍蝦、扇貝和螃蟹等豐富的海鮮菜餚完美搭配。它還可以與烤禽、奶油醬和各種起司搭配，特別是布里起司或卡門貝爾起司等柔軟、溫和的起司。

服務方式：

飲用溫度為 12-14°C。這款酒通常不需要滗析，但在飲用前讓其呼吸 20-30 分鐘可以增強其複雜性。

儲存和陳化潛力：

2012 年 Etienne Sauzet Puligny-Montrachet Les Combettes 具有極佳的陳釀潛力，通常在 10 至 15 年間會發展得非常好。在陰涼、黑暗的環境中妥善儲存後，這款葡萄酒將繼續變得更加複雜和深度，並在 2022 年至 2027 年間達到巔峰。

分數：

• 葡萄酒倡導者：93 分

• Burghound：92分

• Decanter：93分

概括：

Etienne Sauzet Puligny-Montrachet Les Combettes 2012 是一款令人驚嘆的一級勃根地白酒，完美融合了豐富度和礦物質風味。這款葡萄酒果味鮮活，橡木味優雅，餘韻持久，是普里尼-蒙哈榭 (Puligny-Montrachet) 卓越風土的傑出典範。它非常適合陳釀，並會不斷演變成複雜的風味，是豐富的海鮮和精緻餐飲體驗的完美搭配。