佩蘭家族珍藏隆河紅酒 2020

酒莊背景與歷史

佩蘭家族於 1909 年收購了博卡斯特爾酒莊 (Château de Beaucastel) 後成立，是南隆河谷著名的家族式酒莊。經過五代人的努力，佩蘭家族不斷擴大葡萄園，磨練釀酒技術，成為該地區領先的有機葡萄酒生產商之一。他們對永續實踐的承諾和對風土的尊重體現在其多樣化的產品組合中，其中包括 Réserve Côtes du Rhône Rouge——一款體現該家族對品質和傳統的奉獻精神的葡萄酒。

生產商和釀酒師

佩蘭家族負責監督生產的各個環節，從葡萄園管理到釀酒。他們的合作方式確保每種葡萄酒都能體現其風土的獨特特徵。釀酒團隊採用傳統方法與現代創新結合的方式，專注於盡量減少干預，以讓葡萄的自然表現得以實現。這種理念在他們的 Réserve Côtes du Rhône Rouge 中尤為明顯，精心的混合和陳釀技術造就了和諧而富有表現力的葡萄酒。

葡萄園和小氣候

這款葡萄酒的葡萄來自於家族位於奧蘭治的 Grand Prébois 葡萄園和位於 Vinsobres 的葡萄園。 Grand Prébois 葡萄園的土壤為黏土石灰岩土壤，表面覆蓋著石頭，具有極佳的排水和保溫性能，有利於歌海娜葡萄的最佳成熟。在萬索布爾，梯田裡富含石英和泥灰岩，非常適合種植西拉和慕合懷特葡萄酒。地中海氣候的特徵是白天溫暖，夜晚涼爽，再加上米斯特拉爾風，有利於葡萄樹的健康和平衡，從而使葡萄具有濃鬱的風味和均衡的酸度。

葡萄品種及使用比例

• 歌海娜：40%

• 慕合懷特：40%

• 西拉：20%

釀酒和陳釀方法

當葡萄達到最佳成熟度時，就會進行手工採摘和精心分類。去梗後，發酵在控溫的不銹鋼罐中進行，並定期泵送以提取顏色、味道和單寧。酒精發酵之後，會進行蘋果酸乳酸發酵，以增強葡萄酒的質地和穩定性。隨後，葡萄酒將陳釀一年，一部分放入橡木桶中，以賦予其微妙的複雜性，一部分放入不銹鋼桶中，以保留新鮮水果的特性。透過這種平衡方法釀造出的葡萄酒既有層次感又充滿活力。

ABV（酒精濃度）

14.5％

品酒筆記

2020 年 Réserve Côtes du Rhône Rouge 酒莊的葡萄酒呈現深寶石紅色，帶有紫色亮點。鼻子富有表現力，散發出浸漬櫻桃、黑醋栗和甘草的香氣，並帶有微妙的烤味和灌木叢的味道。口感醇厚、結構良好，帶有成熟黑色水果、西拉典型香料和淡淡松露的味道。單寧細膩、融合良好，餘味悠長優雅，帶有胡椒和深色漿果的持久香氣。

食物與葡萄酒搭配

這款用途廣泛的葡萄酒可與多種菜餚完美搭配。其濃鬱的水果風味和均衡的單寧使其成為牛肉、羊肉或野味等燒烤或烤肉的絕佳搭配。它還可以與豐盛的燉菜、香腸和地中海香草菜餚搭配。對於素食者來說，可以考慮將其與蔬菜雜燴或釀辣椒搭配。酒的酸度和結構也使其與孔泰起司或高達起司等陳年起司完美搭配。

服務方法和溫度

為了充分品嚐其芳香的複雜性和深度，請在 18°C (64°F) 的溫度下飲用 Réserve Côtes du Rhône Rouge。飲用前將葡萄酒醒酒約 30 分鐘，有助於釋放其香氣並軟化單寧。使用大型鬱金香形狀的紅酒杯來濃縮香氣並確保適當的通風。此款酒上市後即可飲用，但短期陳年效果更佳。

儲存和陳化潛力

在最佳條件下儲存——遠離直射光，溫度恆定在 12°C (54°F) 左右，濕度適當——這種葡萄酒可以在未來 3 到 5 年內變得更加複雜。雖然它在年輕時就因其鮮明的水果風味而令人愉悅，但陳化後可能會增強它的三級風味，增添層次豐富的泥土氣息和香料味。