法拉利卡拉諾赤霞珠索諾瑪縣 2018 年

酒莊背景與歷史

法拉利卡拉諾酒莊是加州索諾瑪縣的一個著名酒莊，成立於 20 世紀中葉，長期以來因其在該地區葡萄酒行業的先鋒作用而聞名。憑藉對傳統工藝和創新的承諾，酒莊因生產出反映索諾瑪多樣化風土的優雅、特色鮮明的葡萄酒而贏得了聲譽。幾十年來，法拉利卡拉諾 (Ferrari-Carano) 將傳統與現代釀酒技術融為一體，釀造出的葡萄酒體現了每種年份獨特的氣候、土壤和手工護理。他們的遺產繼續激勵葡萄酒愛好者和評論家。

生產商和釀酒師

法拉利-卡拉諾 (Ferrari-Carano) 的生產由經驗豐富的專業團隊管理，他們將歷史悠久的做法與現代技術精度相結合。在一位擁有數十年專業經驗的首席釀酒師的帶領下，團隊從莊園的葡萄園中精心挑選葡萄，以確保最佳的成熟度和特性。他們的親力親為的方法強調可持續的葡萄園管理和釀酒過程中的最低限度的干預，讓水果的自然屬性和索諾瑪的風土得以充分展現。從發酵到陳釀的每個步驟都經過精心監督，以生產出均衡、富有表現力且忠於其地理根源的葡萄酒。

葡萄園和微氣候

法拉利-卡拉諾的葡萄園坐落在索諾瑪縣的中心地帶，這裡地勢起伏平緩，氣候受沿海地區的影響。在溫暖的白天，充足的陽光和涼爽的夜晚使葡萄園受益匪淺，從而保持了葡萄的酸度並增強了風味的複雜性。土壤富含礫石和壤土，排水性能優良，礦物質含量豐富，有利於葡萄的結構完整性。這種獨特的地形和微氣候組合使得赤霞珠能夠緩慢而均勻地成熟，從而產生濃鬱的水果風味和精緻的單寧，決定了葡萄酒的特性。

葡萄品種及使用比例

約 90% 赤霞珠、5% 梅洛和 5% 品麗珠

釀酒和陳釀方法

在葡萄成熟度達到頂峰時，手工採摘葡萄，然後輕輕壓榨，並在溫控不銹鋼罐中發酵，以保留新鮮水果的特性。進行蘋果酸乳酸發酵以軟化酸度，然後在法國橡木桶（部分是新橡木桶，部分是經過陳釀的橡木桶）中陳釀 12 至 18 個月。這種精心的橡木熟成賦予了微妙的香草和香料味道，同時保持了該品種的完整性。定期的倒酒和輕柔的混合確保了酒的清澈度和平衡性，從而釀造出結構良好、優雅的葡萄酒，和諧地體現了水果的濃度和橡木的影響。

ABV（酒精濃度）

約 14%

品酒筆記

2018 年法拉利卡拉諾赤霞珠呈現深沉、濃鬱的石榴紅色。從鼻子聞，它散發出成熟的黑醋栗、黑莓和李子的複雜香氣，並帶有雪松、香草和煙草的味道。口感方面，這款酒酒體飽滿、層次豐富，濃鬱的果味與精緻的單寧和活潑的酸度相平衡。持久的餘味散發出摩卡和烤橡木的微妙香氣，展現出葡萄酒的深度、結構和精緻，雄辯地表達了索諾瑪縣的風土。

食物與葡萄酒搭配

這款精緻的赤霞珠非常適合搭配豐盛美味的菜餚。它與烤或烤的紅肉如肋排、羊排或牛裡肌相得益彰。其完美融合的單寧和豐富的果味也與濃鬱的意大利麵食、燉菜以及陳年奶酪（如切達乾酪或高達乾酪）完美搭配。為了體現出當地特色，可以搭配帶有泥土味的蘑菇或鬆露醬汁的菜餚，葡萄酒的複雜性可以增強和提升整體的用餐體驗。

服務方法和溫度

為了充分展現其芳香的複雜性和結構特徵，請在 16°C 至 18°C (60°F 至 64°F) 的溫度下飲用葡萄酒。飲用前先將葡萄酒醒酒 45 分鐘至 1 小時，讓其充分呼吸，軟化單寧，散發香氣。使用大型波爾多風格的酒杯可以濃縮香氣，並將葡萄酒引導至口感的適當區域，確保最佳的品嚐體驗，突顯葡萄酒的優雅和深度。

儲存和陳化潛力

在最佳窖藏條件下（儲存在黑暗、溫度可控、溫度約 12°C (54°F)、濕度適中的環境中），這款 2018 年的赤霞珠可以優雅地陳釀 8 至 12 年。隨著時間的推移，單寧將變得醇厚，並產生泥土、香料和微妙的皮革等複雜的三級風味，進一步增加其豐富的水果特徵的深度。適當的儲存將確保葡萄酒達到最佳成熟度，並在多年後提供有益且不斷演變的品嚐體驗。