Grace Vineyard Tasya 珍藏赤霞珠 2017

酒莊背景與歷史

怡園酒莊成立於 1997 年，是一家位於中國山西省太谷縣的家族式釀酒廠。黃土高原屬大陸性氣候，四季分明，土壤為乾燥的砂質壤土，降水量少，日照充足，晝夜溫差大，為生產優質葡萄酒提供了理想的環境。多年來，怡園酒莊贏得了傑西斯·羅賓遜（Jancis Robinson）和詹姆斯·哈利德（James Halliday）等評論家以及《葡萄酒觀察家》和《Decanter》等出版物的國際讚譽。 「Tasya's Reserve」系列以創始人孫女阿納斯塔西婭（Anastasya）的名字命名，象徵著家族世代追求卓越的承諾。 

生產商和釀酒師

怡園酒莊的首席釀酒師是李妍妍 (Lee Yean Yean)。李先生來自馬來西亞，2000 年開始其職業生涯，從事葡萄酒零售和餐飲業。他於 2006 年加入 Grace Vineyard 酒莊，擔任酒窖工人，後來晉升為助理釀酒師。李也在澳洲維多利亞的 Curly Flat 和 Brown Brothers 酒莊累積了經驗，提升了他的釀酒專業知識。 

葡萄園和微氣候

怡園酒莊位於山西省太谷縣，距離省會太原以南約 40 公里。葡萄園受益於黃土高原的大陸性氣候，四季分明，土壤為乾燥的砂質壤土。該地區降雨量極少，日照充足，為葡萄提供了最佳的成熟條件。該地區的一個顯著特徵是晝夜溫差大，有利於葡萄風味的形成和酸度的平衡。這些獨特的氣候和土壤條件使Grace Vineyard能夠培育出高品質的葡萄，從而釀造出具有深度和複雜性的葡萄酒。 

葡萄品種及使用比例

2017 年 Tasya's Reserve 採用 100% 赤霞珠葡萄釀造。 

釀酒和陳釀方法

2017 年 Tasya 珍藏赤霞珠葡萄酒的釀造過程首先是去梗，然後將葡萄輕輕壓碎放入不銹鋼罐中。發酵發生在相對較低的溫度下，並延長皮膚接觸時間，以增強顏色和風味的提取。發酵後，葡萄酒在 10% 新橡木桶和舊橡木桶（第一、第二和第三次使用 225 公升桶）的組合中陳釀長達 15 個月。僅進行最低限度的澄清，並且在裝瓶前僅進行精細過濾，以保留葡萄酒的天然特性。 

ABV（酒精濃度）

2017 年份葡萄酒的酒精含量約為 15.0% ABV。 

品酒筆記

這款酒的顏色是深紅色，帶有緋紅色的色調。鼻子呈現出黑醋栗和紅櫻桃的香氣，並伴隨淡淡的草本味和辛辣的丁香味。口感質地良好，單寧層次細膩，酸度均衡。酒體飽滿，果味濃鬱，口感濃密。 

食物與葡萄酒搭配

2017 年 Tasya's Reserve Cabernet Sauvignon 與烤羊肉、牛裡肌肉或鹿肉等菜餚搭配極佳。它還可以與蘑菇燴飯或陳年切達乾酪等濃鬱可口的菜餚搭配，增強葡萄酒的細膩風味。

服務方法和溫度

為了充分品嚐其芳香的複雜性，請在 16-18°C (60-64°F) 的溫度下飲用此酒。飲用前約 30 分鐘的醒酒有助於釋放酒香、軟化單寧，進而提升整體品嚐體驗。

儲存和陳化潛力

在適當的窖藏條件下，2017 年 Tasya 珍藏赤霞珠葡萄酒可陳釀 8-10 年。隨著葡萄酒的成熟，其複雜性有望進一步增強，三級風味將不斷湧現，單寧也將更加融合，從而帶來更加精緻的飲用體驗。