Domaine Guillemard-Clerc Bourgogne 夏多內 2018

酒莊背景與歷史

Domaine Guillemard-Clerc 是一個家族酒莊，位於法國勃根地伯恩丘產區著名的普里尼蒙哈榭村。酒莊創建於 20 世紀初，已傳承數代，每一代人都為其豐富的文化遺產和對優質葡萄酒釀造的承諾做出了貢獻。酒莊專注於生產優質白葡萄酒，主要採用夏多內葡萄釀造，體現了該地區獨特的風土。多年來，吉里瑪酒莊以其細緻的葡萄園管理和傳統的釀酒技術獲得了認可，確保每一瓶葡萄酒都體現了勃根地尊貴葡萄酒文化的精髓。

生產商和釀酒師

自酒莊成立以來，Guillemard 家族一直掌管著酒莊。目前，釀酒工作由最新一代負責，他們秉承家族的傳統，同時擁抱現代葡萄栽培技術的進步。他們的理念是盡量減少干預，讓葡萄和風土的自然特性在葡萄酒中充分展現。對真實性和品質的執著鞏固了他們在勃根地愛好者中的聲譽。

葡萄園和小氣候

Domaine Guillemard-Clerc 的葡萄園位於伯恩丘 (Côte de Beaune) 的中心地帶，該地區以其富含石灰岩的土壤和適合種植霞多麗的氣候而聞名。勃根地/Bourgogne Chardonnay 的特定地塊位於緩坡上，光照充足，有利於葡萄的均勻成熟。該地區的微氣候特徵是夏季溫暖、夜晚涼爽，有助於形成葡萄的酸度和芳香複雜性。排水良好的土壤和獨特的氣候條件相結合，形成了葡萄酒獨特的礦物質風味和新鮮度。

葡萄品種及使用比例

100% 夏多內

釀酒和陳釀方法

Domaine Guillemard-Clerc 的釀酒過程始於手工採摘夏多內葡萄，以確保最佳品質。葡萄抵達釀酒廠後，經過輕柔壓榨，以提取最純淨的果汁。發酵在溫控不銹鋼罐中進行，以保留新鮮水果的特性並維持葡萄酒的天然酸度。發酵後，葡萄酒需要在酒渣中陳釀數月，這可以增強其質感並增加風味的複雜性。部分葡萄酒也可以在橡木桶中陳釀，以產生微妙的香草和香料味道，但為了保持平衡，通常會限制使用新橡木。裝瓶前，葡萄酒要經過輕度過濾，以確保清澈度並保留其固有品質。

ABV（酒精濃度）

約 13%

品酒筆記

2018 年 Guillemard-Clerc Bourgogne Chardonnay 在酒杯中呈現明亮的淡金色色調。從鼻子上聞，它散發出誘人的柑橘類水果香氣，如檸檬和葡萄柚，並交織著微妙的花香和一絲烤杏仁的味道。口感清爽，有青蘋果和梨子的味道，還帶有一絲礦物質味。這款葡萄酒酸度均衡，結構良好，餘韻乾淨優雅。

食物與葡萄酒搭配

這款夏多內葡萄酒可與多種菜餚完美搭配。其明亮的酸度和礦物質底色使其成為海鮮（尤其是牡蠣、螃蟹和烤魚）的絕佳搭配。它還可以與家禽菜餚、奶油意大利麵以及布里奶酪或卡門貝爾奶酪等軟奶酪搭配。為了搭配得更美味，您可以考慮將其與檸檬香草烤雞或海鮮燴飯一起食用。

服務方法和溫度

為了充分品嚐這款葡萄酒的細微差別，建議在 10-12°C (50-54°F) 的溫度下飲用。使用中型白葡萄酒杯可以使香氣濃縮並增強品嚐體驗。無需滗析；然而，倒出葡萄酒後讓其呼吸幾分鐘可以幫助釋放其芳香。

儲存和陳化潛力

2018 年份的勃根地/勃根地夏多內在年輕時適宜飲用，但也具有短期至中期陳釀的潛力。如果將葡萄酒妥善儲存在陰涼、黑暗且溫度恆定在 12°C (54°F) 左右、濕度適中的環境中，那麼在未來 3 到 5 年內，葡萄酒可以變得更加複雜。隨著陳化，其味道將更加濃鬱、細膩，口感也將更加圓潤。