奧布里森酒莊 2015

酒莊背景與歷史

奧碧森酒莊（Château Haut-Brisson）位於法國波爾多聖埃美隆產區，悠久歷史可追溯至 19 世紀。 1997 年，Peter Kwok 收購了酒莊，並投入大量資金來提升其葡萄酒的品質。在他的指導下，酒莊採用了有機農業實踐，並於 2010 年獲得認證。

生產商和釀酒師

自 Peter Kwok 收購以來，Haut-Brisson 酒莊一直由 Vignobles K 管理，Michel Rolland 擔任釀酒顧問。釀酒團隊專注於生產體現其風土獨特特徵的葡萄酒，將傳統方法與現代技術相結合以實現高品質。

葡萄園和小氣候

酒莊的葡萄園佔地 17.94 公頃，其中 65% 為梅洛，25% 為品麗珠，10% 為赤霞珠。葡萄藤生長在礫石和沙土上，平均樹齡為 30 年。靠近多爾多涅河的地區提供了溫和的微氣候，保護葡萄藤免受極端溫度的影響並促進其均勻成熟。土壤成分和良好氣候的結合有助於葡萄酒的複雜性和平衡性。

葡萄品種

2015 年份的 Hâteau Haut-Brisson 葡萄酒由 90% 的梅洛 (Merlot) 和 10% 的品麗珠 (Cabernet Franc) 釀造而成。

釀酒和陳釀方法

2015 年份標誌著一個重大變化，因為酒莊停止生產其儲備葡萄酒，而是將最好的葡萄融入主釀葡萄酒中。發酵在控溫的不銹鋼桶中進行，從而可以精確控制整個過程。蘋果酸乳酸發酵在桶中進行，葡萄酒在法國橡木桶中陳釀約 16 至 18 個月，其中 35% 是新桶。這種方法增強了葡萄酒的複雜性，並使單寧更好地融合。

ABV（酒精濃度）

2015 年 Château Haut-Brisson 的酒精含量為 13%。

品酒筆記

這款年份酒呈現深紅色，泛著紫羅蘭色光澤。鼻子聞起來很濃烈，散發著黑色水果、石墨、香醋和肉桂的香氣。口感醇厚絲滑，帶有成熟黑果和藍莓、乾紫羅蘭和燧石礦物的味道。這款酒酒體中度至飽滿，單寧完美融合，餘韻悠長。

食物與葡萄酒搭配

2015 年的 Haut-Brisson 酒莊葡萄酒與烤肉（如牛肉或羊肉）、野味菜餚和成熟起司搭配極佳。它的結構和深度與豐富的口味相得益彰，使它成為豐盛餐點的多功能伴侶。

服務方法和溫度

飲用溫度為 16°C 至 18°C (60°F 至 64°F)。建議在飲用前將酒醒約一小時，以使酒充分釋放並充分展現其芳香。

儲存和陳化潛力

在最佳條件下儲存，2015 年的 Haut-Brisson 酒莊葡萄酒有可能在未來十年內進一步發展複雜度，最佳飲用期可延續到 2025 年至 2030 年。

分數

• 詹姆斯·薩克林：95分

• 葡萄酒愛好者：91–93 分

• Jeb Dunnuck ：92分

• 葡萄酒：92 分

• 羅伯特帕克葡萄酒倡導者：91 分