亨利·布爾喬亞桑塞爾雅迪斯 2018

酒莊背景與歷史

Domaine Henri Bourgeois 酒莊成立於十多年前，是一家家族經營的酒莊，位於法國桑塞爾地區的沙維尼奧爾。布爾喬亞家族致力於生產優質的長相思和黑比諾葡萄酒，種植了佔地 72 公頃的多種葡萄田。他們致力於展現啟莫里階泥灰岩、燧石和石灰岩黏土的獨特風土，這使他們成為盧瓦爾河谷領先的生產商之一。

生產商和釀酒師

Bourgeois 家族，包括 Jean-Marie Bourgeois 和他的兒子 Arnaud、Lionel 和 Jean-Christophe，負責監督葡萄園的管理和釀酒過程。他們的集體專業知識和熱情確保每款葡萄酒都體現出這個家族對品質和傳統的執著。他們強調盡量減少干預，讓每個風土的獨特特徵在他們的葡萄酒中得以展現。

葡萄園和小氣候

Sancerre Jadis 採用紮根於 Chavignol 的 Kimmeridgian 泥灰質土壤中的長相思葡萄藤釀造而成，可透過牡蠣殼化石（ostrea virgula）識別。這片風土賦予了葡萄酒獨特的礦物質風味。該地區屬於大陸性氣候，夏季溫暖，冬季寒冷，為種植高品質長相思葡萄酒提供了理想條件，從而形成了葡萄酒的芳香複雜性和鮮明的酸度。 

葡萄品種及使用比例

100% 長相思

釀酒和陳釀方法

經過輕柔壓榨後，果汁會在兩天內自然澄清。發酵部分在控溫的不銹鋼桶中進行，部分在 600 公升的橡木小酒桶中進行。然後，將葡萄酒放入這些橡木桶中陳釀 12 個月，透過手動攪拌使酒泥重新懸浮，從而增強葡萄酒的圓潤度和複雜性。裝桶和裝瓶遵循月亮週期，葡萄酒還需要在桶中放置 6 至 12 個月才能上市。 

ABV（酒精濃度）

目前尚無 2018 年份葡萄酒的具體 ABV 資訊。

品酒筆記

2018 年的 Jadis 呈現明亮的綠金色，帶有異國水果、青芒果、柑橘、蜂蜜和淡淡薄荷醇的濃鬱而複雜的香氣。口感強勁、圓潤、和諧，展現出新鮮的葡萄風味和清爽、濃烈的礦物質風味。這款酒的酒香悠長，餘韻持久。 

食物與葡萄酒搭配

這款桑塞爾葡萄酒與融合了當地風味和異國風味的菜餚完美搭配，尤其是帶有甜味和鹹味的魚或白肉。例如蜂蜜迷迭香雞胸肉、蜜餞橙子咖哩、山羊奶酪、蘆筍、烤火雞和豬排。 

服務方法和溫度

為了充分欣賞其芳香的複雜性和結構細微差別，請在 12-13°C (54-56°F) 的溫度下飲用此酒。無需滗酒，但倒出後讓酒呼吸幾分鐘可以增強其表現力。使用中型白葡萄酒杯將進一步提升品嚐體驗。

儲存和陳化潛力

在適當的窖藏條件下（涼爽、黑暗和穩定的環境），這款葡萄酒從釀酒日期起可以優雅地陳釀 6 至 8 年。隨著時間的推移，它會變得更加複雜，三級風味將補充其現有的風味特徵。 

分數

• 葡萄酒愛好者：94 分（酒窖精選）