亨利·布爾喬亞桑塞爾雅迪斯 2020

酒莊背景與歷史

Domaine Henri Bourgeois 酒莊成立於 10 代之前，是一家家族經營的酒莊，致力於生產優質的長相思和黑比諾葡萄酒。位於桑塞爾地區中心的 Chavignol，Bourgeois 家族在 72 公頃的土地上培育了一塊塊葡萄園，尊重獨特的金莫里階泥灰岩、燧石和石灰岩粘土風土。他們致力於表達這些風土的特色，這使他們成為盧瓦爾河谷的主要生產商之一。 

生產商和釀酒師

Bourgeois 家族，包括 Jean-Marie Bourgeois 和他的兒子 Arnaud、Lionel 和 Jean-Christophe，負責監督葡萄園和釀酒過程。他們的集體專業知識和熱情確保每款葡萄酒都體現出這個家族對品質和傳統的執著。這個家族的理念強調盡量減少干預，讓每個風土的獨特特徵在他們的葡萄酒中得以展現。 

葡萄園和小氣候

Sancerre Jadis 是由紮根於 Chavignol 的 Kimmeridgian 泥灰質土壤中的長相思葡萄釀造而成。這片風土賦予了葡萄酒獨特的礦物質風味。該地區屬於大陸性氣候，夏季溫暖，冬季寒冷，為種植高品質長相思葡萄酒提供了理想條件，從而形成了葡萄酒的芳香複雜性和鮮明的酸度。 

葡萄品種及使用比例

100% 長相思

釀酒和陳釀方法

葡萄是手工採摘的，以確保最佳的成熟度和品質。發酵在 600 公升的 Stockinger 桶中進行，然後在細酒糟中陳化一年，並定期進行攪桶（酒糟攪拌）。這個過程增強了葡萄酒的質感和複雜性，從而形成了濃鬱而濃鬱的口感。 

ABV（酒精濃度）

目前尚無 2022 年份葡萄酒的具體 ABV 資訊。

品酒筆記

2022 年的 Jadis 帶有青蘋果片、乾燥橙子、新鮮香草和淡淡的火藥味。口感中度酒體，酸度明亮，帶有多汁的油桃和李子的味道，並帶有茉莉花和一絲鹹味。這款酒口感醇厚而平衡，酸度濃鬱，餘韻持久。 

食物與葡萄酒搭配

這款桑塞爾白葡萄酒與融合了當地風味和異國風味的菜餚完美搭配，尤其是帶有甜味和鹹味的魚或白肉。例如蜂蜜迷迭香雞胸肉、蜜餞橙子咖哩、山羊奶酪、蘆筍、烤火雞和豬排。 

服務方法和溫度

為了充分欣賞其芳香的複雜性和結構細微差別，請在 10-12°C (50-54°F) 的溫度下飲用此酒。無需滗酒，但倒出後讓酒呼吸幾分鐘可以增強其表現力。使用中型白葡萄酒杯將進一步提升品嚐體驗。

儲存和陳化潛力

在適當的窖藏條件下（涼爽、黑暗和穩定的環境），這款葡萄酒可以從釀酒日期起優雅地陳釀 5-7 年。隨著時間的推移，它會變得更加複雜，蜂蜜、乾果和微妙的堅果味會補充其現有的風味特徵。

分數

• 《葡萄酒觀察家》 ：92 分

• 詹姆斯·薩克林：92分