亨利·布爾喬亞桑塞爾男爵白酒 2021

酒莊背景與歷史

亨利布爾喬亞酒莊 (Domaine Henri Bourgeois) 位於法國盧瓦爾河谷的沙維尼奧爾村，是個傳承十代的家族酒莊。 Bourgeois 家族致力於生產高品質葡萄酒，以彰顯桑塞爾和普伊富美的獨特風土。多年來，他們不斷擴大葡萄園，涵蓋了該地區一些最受尊敬的葡萄園，並贏得了卓越和真實的聲譽。他們致力於傳統葡萄栽培，並結合現代釀酒技術，使他們成為盧瓦爾河谷的標竿生產商。

生產商和釀酒師

酒莊目前由布爾喬亞家族管理，他們繼續秉承祖先創立的傳統和價值。他們生產的每瓶葡萄酒都充分體現了他們的集體專業知識和對釀酒的熱情。這個家族在葡萄園和酒窖中的一絲不苟的做法確保了他們的葡萄酒保持其品質和一致性的尊貴聲譽。

葡萄園和微氣候

2021 年桑塞爾男爵白酒的葡萄產自查維諾 (Chavignol) 和桑塞爾 (Sancerre) 之間的山丘和山脊上的葡萄園。這些遺址的特徵是土壤為粘土石灰岩，由大約 65% 的粘土和 35% 的白堊組成。石灰石賦予葡萄酒結構和礦物質，而黏土則賦予葡萄酒豐富度和深度。葡萄園受益於大陸性氣候，夏季溫暖，冬季寒冷，晝夜溫差較大。這些條件促使長相思葡萄緩慢、均勻地成熟，保留了其天然的酸度並增強了芳香的複雜性。 2021 年的生長季節因氣溫下降和降雨增多而面臨挑戰，需要精心管理葡萄園以維持葡萄的健康和品質。儘管存在這些條件，該年份的葡萄酒仍然具有顯著的新鮮度和精準度。

葡萄品種及使用比例

100% 長相思

釀酒和陳釀方法

收穫後，輕輕壓榨葡萄以保留其芳香潛力。發酵在控溫的不銹鋼桶中進行，溫度保持在 15-18°C (59-64°F) 之間，以保留長相思葡萄酒的新鮮水果特性。發酵後，葡萄酒在細酒糟中陳釀五個月，這增強了口感並增加了微妙的複雜性。這種方法可確保葡萄酒保持清爽和活力，並專注於表達水果的純度和風土獨特的礦物質。

ABV（酒精濃度）

13%

品酒筆記

2021 年桑塞爾 Les Baronnes Blanc 呈現晶瑩的黃色色調。鼻子聞起來有柑橘類水果和白肉水果（如酸橙和蘋果）的精緻香氣，並帶有微妙的礦物質香氣。口感方面，此酒口感細膩、酒體飽滿、果味清爽、餘韻持久。活潑的酸度提供了一條明亮的線條，穿透核心，並在收尾時唱出，從而帶來清新和諧的長相思酒的表達。 

食物與葡萄酒搭配

這款桑塞爾 (Sancerre) 葡萄酒是餐前開胃酒，與魚類和海鮮菜餚搭配極佳。值得注意的搭配包括芒果醬扇貝、咖哩鱸魚捲，以及同一地區生產的著名的 Crottin de Chavignol 山羊奶酪。葡萄酒清爽的酸度和礦物質味道與這些菜餚的口味相得益彰，提升了整體的用餐體驗。 

服務方法和溫度

為了充分品嚐其芳香，請將冰鎮溫度約 10-12°C (50-53°F) 的葡萄酒倒入中型白葡萄酒杯中。無需滗酒，但倒出後讓酒呼吸幾分鐘可以增強其香氣。

儲存和陳化潛力

2021 年份桑塞爾男爵白酒適合立即享用，但也可窖藏長達 4-5 年。在陰涼、黑暗且溫度穩定的環境中進行適當的儲存，將使葡萄酒隨著時間的推移而產生額外的複雜性。 

分數

• 葡萄酒： 88 分

• Decanter： 90 分