Jeio​​ Brut Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG NV

酒莊背景與歷史

Bisol 酒莊由 Eliseo Bisol 於 1858 年創立，是威尼斯北部村莊瓦爾多比亞德內最古老的酒莊之一。該地區陡峭的山坡雖然對種植來說具有挑戰性，但卻為葡萄藤的生長提供了理想的環境。幾個世代以來，Bisol 家族始終堅持對品質的承諾，專注於傳統方法和永續實踐。如今，酒莊因生產體現該地區獨特風土的優質普羅塞克葡萄酒而聞名。

生產商和釀酒師

Bisol 家族繼續負責監督酒莊的運營，Gianluca Bisol 擔任總裁兼首席執行官，他的兄弟 Desiderio Bisol 擔任首席釀酒師和技術總監。他們的領導確保了酒莊的豐富傳統和對卓越的追求得到維護。他們共同擴大了酒莊的影響力，引進了創新技術，同時尊重了比索爾一個多世紀以來的傳統。

葡萄園和微氣候

葡萄園位於義大利威尼託大區瓦爾多比亞德內 (Valdobbiadene) 的中心地帶，海拔約 300 公尺（984 英尺），朝南。陡峭的朝南山坡提供了最佳的陽光，而海拔確保了涼爽的氣溫，有助於葡萄的平衡酸度和芳香味。受阿爾卑斯山和亞得里亞海的影響，該地區獨特的小氣候促進了普羅塞克生產所必需的高品質格萊拉葡萄的發展。

葡萄品種及使用比例

至少 85% 為格萊拉 (Glera)，可能還包含其他授權的當地品種。

釀酒和陳釀方法

為了確保最佳選擇，葡萄都是從陡峭的山坡上手工採摘的。經過輕柔壓榨後，果汁將在受控溫度下的不銹鋼罐中進行發酵，以保留新鮮的水果香氣。二次發酵是讓葡萄酒起泡的關鍵，它採用 Charmat 法在加壓罐中進行，這個過程可以保持葡萄酒的活力和年輕的特性。然後在裝瓶前對葡萄酒進行過濾和穩定，以確保其清澈度和穩定性。

ABV（酒精濃度）

11.5％

品酒筆記

這款普羅塞克酒的顏色為明亮的稻草黃色，帶有檸檬綠色的亮點和細膩、活潑的氣泡。鼻子聞到青蘋果、紫藤和芳香草本的誘人香氣，還夾雜著淡淡的碎石香味。口感上，它帶有巴特利特梨、柑橘和百里香的味道，並伴隨著優雅、綿長的慕斯味。餘韻清爽乾爽，帶有淡淡的海鹽和碎石味道。

食物與葡萄酒搭配

Jeio​​ Brut Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG NV 與各種菜餚完美搭配。其鮮明的酸度和優雅的慕斯使其成為海鮮開胃菜（如蝦仁雞尾酒或煙熏鮭魚小吃）的絕佳搭配。這款葡萄酒的新鮮水果口味與配有檸檬和香草醬的清淡麵食以及奶油燴飯相得益彰。對於起司搭配，可以考慮軟的、溫和的起司，例如馬蘇里拉起司或布拉塔起司。它的多功能性也使它本身成為一種令人愉悅的開胃酒。

服務方法和溫度

為了充分品嚐其芳香味和泡騰口感，請將這款普羅塞克酒在 6-8°C (43-46°F) 的溫度下充分冰鎮後飲用。使用細長的鬱金香形起泡酒杯來濃縮香氣並展示細膩的氣泡。輕輕倒出以保留慕斯，打開後即可享用，感受其新鮮和活力。

儲存和陳化潛力

普羅塞克最好在年輕時飲用，以保留其新鮮活潑的特點，但這種酒在購買後可以保存長達一年。將瓶子存放在陰涼、恆溫的地方，理想溫度為 10-15°C (50-59°F)，遠離陽光直射或震動。保持瓶直立，以盡量減少與軟木塞的接觸。適當的儲存將有助於保持葡萄酒的品質，直到您準備享用它為止。

分數

• 葡萄酒愛好者：92 分

• 詹姆斯·薩克林：90 分