Jérôme Prévost “La Closerie” Grand Cru Extra Brut NV

酒莊背景與歷史

傑羅姆·普雷沃斯特 (Jérôme Prévost) 是法國香檳地區著名的種植生產商，他在繼承了祖母位於蘭斯山的 Gueux 村的兩公頃葡萄園 Les Béguines 後，於 1998 年創立了 Champagne La Closerie。普雷沃斯特以其一絲不苟的葡萄園管理和對有機農業的承諾而聞名，他生產的以風土為主導的香檳贏得了愛好者的狂熱追捧。 2019 年，Prévost 擴大了他的產品組合，推出了來自 Grand Cru 酒莊的「La Closerie」 Grand Cru Extra Brut。 

生產商和釀酒師

作為業主和釀酒師，Jérôme Prévost 監督生產的每一個環節，確保每一瓶葡萄酒都體現出他最少干預和尊重環境的理念。他對品質和真實性的執著鞏固了他在香檳鑑賞家中的聲譽。

葡萄園和小氣候

「La Closerie」 Grand Cru Extra Brut 以香檳地區特級葡萄園的葡萄釀製而成。這些產地的特徵是土壤為白堊質石灰岩，為葡萄酒帶來獨特的礦物質風味。該地區涼爽的氣候，加上普雷沃斯特的有機農業實踐，促進了具有鮮明酸度和富有表現力的果味的葡萄的生長。

葡萄品種及使用比例

• 100% 夏多內 

釀酒和陳釀方法

Prévost 採用傳統的釀酒方法，在用過的橡木桶中使用本土酵母進行發酵。香檳在酒糟中經過長時間陳釀，以增強其複雜性和質感。裝瓶時劑量極少，被歸類為 Extra Brut，凸顯了風土的純度和表現力。

ABV（酒精濃度）

目前尚不清楚這款葡萄酒的具體 ABV 值。

品酒筆記

• 外觀：淡金色，帶有細膩、持久的氣泡。

• 鼻子：果園水果的香氣，花香，柑橘和石頭礦物的香氣。 

• 口感：爆炸性的複雜性，帶有果園水果、花香、香料、柑橘和石礦物的微妙味道。 

食物與葡萄酒搭配

這款富有表現力的香檳可與各種菜餚完美搭配，包括牡蠣和扇貝等海鮮、清淡的家禽菜餚和奶油乳酪。其清爽的酸度和複雜的口感也使其成為壽司和生魚片的絕佳搭配。

服務方法和溫度

為了獲得最佳享受，請在 8-10°C (46-50°F) 的溫度下倒入鬱金香形玻璃杯中，以濃縮香氣並欣賞細膩的泡騰。倒出葡萄酒後讓其靜置片刻，可增強其表現力。

儲存和陳化潛力

「La Closerie」 Grand Cru Extra Brut 專為立即享用而釀造，但如果經過 3-5 年的精心窖藏，則可以產生額外的複雜性。將瓶子水平存放在陰涼、黑暗且溫度恆定的地方，以保持其品質。