喬斯邁爾白皮諾“Mise du Printemps” 2023

酒莊背景與歷史

Domaine Josmeyer 成立於 1854 年，是一家家族經營的酒莊，位於法國阿爾薩斯科爾馬附近的 Wintzenheim。酒莊目前由第五代姐妹 Céline 和 Isabelle Meyer 管理，自 2004 年起已獲得生物動力認證。 她們致力於可持續葡萄栽培和最低限度幹預的釀酒方式，體現了她們致力於生產真實體現阿爾薩斯獨特風土的葡萄酒的決心。 

生產商和釀酒師

伊莎貝爾梅耶 (Isabelle Meyer) 擔任首席釀酒師，專注於釀造純淨、富有表現力、體現葡萄園特色的葡萄酒。她的方法強調使用本土酵母和傳統發酵方法，使每種葡萄酒都能發展出獨特的個性。 

葡萄園和小氣候

「Mise du Printemps」 的葡萄來自大約 20 個海拔不同的小地塊。這些葡萄園擁有富含鐵的泥灰岩和沖積礫石土壤，尤其是在 Grand Cru Hengst 地區周圍。多樣的風土加上受附近孚日山脈影響的溫和氣候，造就了葡萄酒的複雜性和平衡性。 

葡萄品種及使用比例

2023 年份葡萄酒的成分如下：

• 70% 歐塞瓦皮諾

• 30% 白皮諾

這款混合酒展現了歐塞瓦皮諾的豐富口感以及白皮諾的新鮮口感。 

釀酒和陳釀方法

手工採摘的葡萄要經過長時間的輕柔氣動壓榨，持續時間約六小時。發酵在百年歷史的木桶中透過本土酵母自發進行。然後，葡萄酒在這些舊大桶中與細酒泥一起陳釀，直至早春裝瓶，以保留新年份葡萄酒的活力和新鮮度。 

ABV（酒精濃度）

12％ 

品酒筆記

2023 年的“Mise du Printemps”呈現出明亮的淡黃色色調。鼻子細膩純淨，散發出以多汁白桃為主的花香。口感柔和柔順，帶有油桃和新鮮水果的味道。活潑的酸度和微妙的鹽度帶來清新持久的餘味，使其成為一款可立即享用的誘人葡萄酒。 

食物與葡萄酒搭配

這款用途廣泛的葡萄酒可與多種菜餚搭配，包括：

• 蘆筍燴飯

• 酢漿草奶凍鮭魚

• 馬孔山羊乳酪

它的新鮮度和微妙的複雜性也使其成為絕佳的開胃酒選擇。 

服務方法和溫度

為了充分品嚐其芳香和酥脆的口感，請在 10°C 至 12°C (50°F 至 54°F) 的溫度下冷藏「Mise du Printemps」。使用中型白葡萄酒杯將增強其細膩香氣的表達。

儲存和陳化潛力

這款葡萄酒專為立即享用而釀造，以捕捉其年輕活力，但如果在最佳條件下儲存，即遠離直射光、溫度恆定在 12°C (54°F) 左右並保持適當的濕度，則可在未來 2 到 3 年內產生更多細微差別。