基爾萬酒莊 2005

酒莊背景與歷史

柯萬酒莊 (Château Kirwan) 是 1855 年波爾多分級中的著名三級酒莊，位於梅多克地區的瑪歌產區。酒莊的起源可追溯到 18 世紀，當時由愛爾蘭商人馬克·柯萬 (Mark Kirwan) 收購，他擴大了葡萄園並提升了酒莊的聲譽。 1925 年，著名的波爾多葡萄酒中間商 Schröder 家族和 Schÿler 家族收購了 Kirwan 酒莊。在他們的管理下，酒莊繼續秉承其傳統，生產出體現瑪歌優雅和精緻特色的葡萄酒。

生產商和釀酒師

自 1925 年起，Château Kirwan 一直由中間商公司 Schröder and Schÿler 所有。酒莊由 Schÿler 家族管理，他們始終致力於品質和傳統。釀酒團隊專注於生產體現瑪歌獨特風土的葡萄酒，將傳統方法與現代技術相結合以實現高品質。

葡萄園和小氣候

酒莊的葡萄園佔地約 35 公頃，主要種植赤霞珠、梅洛、品麗珠和小維鐸。土壤是礫石和粘土的混合物，排水性能極佳，有助於增加葡萄酒的複雜性。葡萄園坐落在康特納克高原，享有溫帶海洋性氣候，附近的吉倫特河口則調節氣溫，降低霜凍風險。這種獨特的小氣候與多樣化的土壤成分相結合，使得能夠栽培出體現 Kirwan 酒莊獨特風土的高品質葡萄。

葡萄品種

2005 年份的 Château Kirwan 葡萄酒由 56% 的赤霞珠、30% 的梅洛、4% 的品麗珠和 10% 的小維鐸釀製而成。

釀酒和陳釀方法

2005 年的葡萄生長條件良好，夏季溫暖乾燥，成熟度極佳。為了保持果實的完整性，採摘採用手工進行。葡萄經過兩次手工採摘和分類，然後根據各個葡萄園地塊的不同批次進行釀造。發酵在溫控不銹鋼桶中進行，可以精確控制過程以保持水果的純度和風土的表達。發酵之後，葡萄酒經過蘋果酸乳酸發酵，以增強質地和穩定性。隨後，將葡萄酒放入法國橡木桶中陳釀約 18 個月，其中一半是新橡木桶。陳釀過程促進了複雜的香氣和口味的形成以及單寧的融合，從而釀造出具有深度和優雅的葡萄酒。

ABV（酒精濃度）

2005 年 Château Kirwan 酒的酒精含量約為 13.5%。

品酒筆記

2005 年的 Château Kirwan 酒莊出品的葡萄酒呈現深寶石紅。鼻子聞到的是複雜水果的濃郁香氣，從辛辣到芒果等異國風味。口感方面，此酒酒體飽滿，平衡性極佳，單寧柔和，餘韻持久。

食物與葡萄酒搭配

這款葡萄酒與烤羊肉、牛裡肌肉和野味菜餚完美搭配。它還可以與濃稠的燉菜和陳年起司相得益彰，其結構和深度增強了用餐體驗。

服務方法和溫度

2005 年 Château Kirwan 葡萄酒的飲用溫度應為 16°C 至 18°C (60°F 至 64°F)。建議在飲用前將酒醒約一小時，以使酒充分釋放並充分展現其芳香。

儲存和陳化潛力

在最佳條件下儲存，2005 年份的 Château Kirwan 葡萄酒有可能在未來幾十年內進一步發展複雜度，最佳飲用期從 2014 年延續到 2050 年。

分數

• 羅伯特帕克葡萄酒倡導者：90+ 分

• 《葡萄酒觀察家》 ：93 分

• 葡萄酒愛好者：93 分

• Stephen Tanzer 的國際酒窖：91 分