傳承峰赤霞珠 2021

酒莊背景與歷史： Legacy Peak 是中國寧夏地區著名的酒莊，該地區因其蓬勃發展的葡萄酒產業而獲得了國際認可。留世酒莊致力於生產能體現賀蘭山麓獨特風土的高品質葡萄酒，將傳統釀酒技術與現代創新結合。該酒莊對卓越品質的追求使其成為中國快速發展的葡萄酒行業的領先生產商。

生產商和釀酒師： Legacy Peak 酒莊由一支充滿熱情的專業團隊管理，他們為釀酒過程帶來了豐富的經驗。首席釀酒師透過多年的國內外實踐磨練出豐富的專業知識，負責監督生產的各個環節。這包括細緻的葡萄園管理、精心挑選葡萄以及實施精確的釀酒方法。生產團隊的共同努力確保每一瓶酒都體現了酒廠的品質和真實性的概念。

葡萄園與小氣候：留世酒莊的葡萄園位於寧夏賀蘭山地區，擁有獨特的小氣候，其特徵是日照時間長、晝夜溫差大、降雨量少。這些條件非常適合種植赤霞珠葡萄，使其能夠產生豐富的風味和均衡的酸性。排水良好的土壤，加上該地區的海拔，有助於生產體現其風土的葡萄。

葡萄品種及使用比例： 100% 赤霞珠

釀酒與陳年法： 2021 年 Legacy Peak Cabernet Sauvignon 的釀造過程首先是精心手工採摘成熟度最佳的葡萄。去梗、壓碎後，葡萄汁在控溫的不銹鋼罐中進行發酵，以保留該品種的獨特風味。發酵後，將葡萄酒放入新的和陳年的法國橡木桶中陳釀一段時間，以融合複雜的風味並形成精緻的結構。

ABV（酒精濃度）：約 13.5%

品酒筆記：這款年份酒在酒杯中呈現深寶石紅。聞起來，它散發出誘人的黑醋栗、李子香味，以及淡淡的雪松和香料味。口感結構良好，具有成熟深色水果的味道，並帶有香草味和淡淡的礦物質。細粒單寧帶來光滑的質感，帶來持久優雅的餘韻。

美食與葡萄酒搭配： 2021 年 Legacy Peak Cabernet Sauvignon 與各種菜餚均能完美搭配。其濃鬱的口感與牛排、羊排等烤肉相得益彰。它還能增強豐盛的燉菜和烤野味的風味。對於素食者來說，可以考慮搭配蘑菇類菜餚或陳年乳酪，以與葡萄酒的深度和複雜性相協調。

服務方法與溫度：為了充分欣賞這款赤霞珠的細微差別，建議在 16°C 至 18°C (60°F 至 64°F) 的溫度下飲用該葡萄酒。飲用前將葡萄酒醒酒約 30 分鐘，有助於使葡萄酒與空氣接觸，散發出香氣和風味。使用大型波爾多風格的酒杯將濃縮葡萄酒的香氣，進一步增強品酒體驗。

儲存和陳釀潛力：在最佳條件下儲存時（遠離直射光，溫度恆定在 12°C (54°F) 左右，濕度適中），2021 年 Legacy Peak Cabernet Sauvignon 有可能在未來 5 至 7 年內優雅地陳釀。隨著時間的推移，葡萄酒有望發展出更多層次的複雜風味，單寧將變得更軟，並出現皮革和乾果等第三級風味。